1、黄焖鸡家常做法（只是其中一个做法）:第一步：准备食材所用的食材我们先准备一下，干木耳20克，干黄花菜15克，放在盆中用清水泡发，去超市买泡好的更省时
2、鸡肉剁成小块，剁好的鸡块用清水再次清洗干净
3、放入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒3克，料酒可以减少鸡块的腥味，胡椒粉可以掩盖鸡肉的腥味
4、用手抓匀，给鸡块入味，静置腌制十分钟鸡块就能入味
5、木耳和黄花菜泡发好以后，捞出清洗干净，放在盆中
6、大葱白一段，切成两小段然后再切成细丝
7、生姜一块，切成姜丝与大葱一起放在盆中
8、第二步：调糊入味下面我们调一下要用到的淀粉糊，土豆淀粉20克，加入适量清水搅拌，加入面粉10克，打入一个鸡蛋，加入食盐2克，老抽2克，十三香3克，搅拌均匀，最好把淀粉糊搅拌到能扯丝为好
9、用土豆淀粉鸡肉炸出来酥脆，不易回潮，口感更好
10、十分钟以后，我们把腌制好的鸡块取出，用手挤出多余的水分，把鸡块放在搅拌好的淀粉糊里面，均匀的挂好糊
11、把刚才切好的姜丝和葱丝分开放入两个扣碗底部，再分别抓入花椒1克，八角一个
12、第三步：把鸡块过油