1、宫爆肉丁的家常做法如下：主料：精瘦肉（夹子肉或者里脊肉）均可
2、辅料：黄葱、辣椒节、花生米、盐、鸡精、淀粉、料酒、白糖、酱油、醋等
3、将瘦肉切成1厘米见方的丁，加入盐、豆粉码匀备用
4、油酥花生米去皮，干辣椒切成辣椒节，然后再把黄葱切成葱颗备用
5、取一小碗将白糖、醋、酱油、少许豆粉调匀兑成荔枝汁备用
6、锅内烧油，油温5/6成热时加入码好味的肉丁，慢慢划散、划熟，然后捞起来装入盘中备用
7、锅内留底油下入辣椒节炒出香味，依次放入花生米、黄葱颗炒匀，然后下入肉丁、料酒、鸡精翻炒至熟，起锅时放入兑好的荔枝汁翻炒均匀出锅装盘即可