1、加盐的作用时，使西兰花略带咸味，成菜更加好吃
2、炒蒜片的时候，要用小火炒，不停翻炒至蒜片转微黄色，闻到浓烈的蒜香味的时候，再转大火，放入西兰花炒制
3、如果用大火炒蒜片，很容易就会把蒜片炒糊，造成食材浪费
4、西兰花味道鲜美，营养丰富，含有糖类，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，矿物质如钙、铁、钾、锌等含量都很高，远高于白菜花
5、西兰花中维生素C含量很高，有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果较好
6、西兰花可增进肠蠕动，促进排便，适宜便秘患者食用
7、能美容养颜，抗衰老，降血脂，降血压，提高记忆力，提高机体免疫力