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中国传统糕点书籍(中国传统糕点)

1、中国传统糕点如下:桂花糕桂花糕,至今已有300多年的历史了,传在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩,以糯米粉、糖、蜜桂花为原料做出了被世人称赞的“汉族美味糕点”,而这份美味正是桂花糕,它的口感细腻软糯,桂花的清香气息很浓郁

2、绿豆糕绿豆糕,相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物,不仅有着悠久的文化背景,尤其是到了夏天,绿豆糕既爽口又消暑

3、马蹄糕马蹄糕,相传源于唐代,其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成

4、荸荠,粤语和闽语别称马蹄,故名

5、其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备

6、驴打滚驴打滚,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”

7、做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软

8、鸡蛋仔鸡蛋仔,鸡蛋仔主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等,始创于清朝咸丰年间,至今有170年的历史

9、以甘香松化,甜中带咸著称


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