1、晶莹剔透的水晶饺子皮富有弹性，口感qq的，水晶皮的配方和做法和普通饺子皮不一样
2、用澄面：玉米淀粉
3、比例为3:水晶饺子皮的做法如下：将澄粉和玉米淀粉按3：1的比例搅拌均匀，然后倒入与粉等量的热开水迅速搅拌，将粉类都烫熟，然后加入适量的玉米油和成面团，至光滑
4、将和好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜放入冰箱冷藏二十分钟
5、取一小部分面团搓圆，轻轻按扁，然后用擀面杖擀成约5mm厚的薄片，用直径7cm左右的圆模切出圆形面皮，偶用不锈钢保温杯口做模具，现模现用多好！面皮包一个擀一个，未擀的面团要盖上湿布
6、面皮里周边先用手粘一圈冷水，加入馅料包起，放进蒸锅，蒸锅先放一层竹叶防粘，竹叶是端午节包粽子剩下的，以后得买一块油布才行
7、全部包好后，冷水蒸15分钟，蒸好后，开盖，稍微让它吹干晾凉一下，造型会更好看！