1、用大火把锅烧开后再用中火慢慢熬制，这一步非常重要，熬至水与肉在一个平面时再用小火熬，最后收汁并加点冰糖以起到增色增香提亮的作用，最后再撒上葱花即可端盘出锅
2、红烧肉的营养价值富含蛋白质红烧肉中富含优质的蛋白质和人体成长所必需的脂肪酸，还含有血红素和促进人体吸收食物中铁元素的一种氨酸，人体适量食用非常有助于补充成长所需要的能量和营养物质，对于身体健康也是大有好处的
3、富含维生素红烧肉中富含多种维生素，其中主要有维生素B、维生素A 、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C 、维生素E 等
4、维生素是保障人体健康的必有物质之一，有美容养颜、滋润肌肤的功效，有利于身体健康
5、富含微量元素红烧肉也富含微量元素，其中主要有1钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜、锰等
6、微量元素也是人体不可或缺的营养元素，这类元素有补肾养血、滋阴润燥、生津消渴的功效
7、肾虚体弱者、产后血虚者、燥咳便秘者适量补充微量元素有很好的治疗效果