1、锅中加入清水，大火将水烧后关火
2、关火后，将鸡蛋尽可能贴近水面，慢慢磕入锅中，鸡蛋的蛋白迅速凝固
3、再盖上锅盖，将鸡蛋焖2分钟
4、焖好后，再打开锅盖，开中火将鸡蛋煮熟即可，可以根据喜好加入红糖或盐
5、荷包蛋，是一种常见的家常菜
6、制作方法主要有两种，煎和煮
7、煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主
8、荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食
9、还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，有些地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区分
10、荷包蛋是我们常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的
11、准备上一个小锅，把鸡蛋打在碗里，不要让蛋黄破掉
12、倒一些油到锅里，加热后，把碗里的鸡蛋放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，洒上少许盐、胡椒粉