1、最有代表性的蒸菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸
2、煨广州人爱煲汤，湖北人爱煨汤，不同于粤式的清汤见底，湖北煨汤的特点是味浓香醇、猛火烧开、文火细煨，汤色为奶，油而不腻，土鸡汤、老鸭汤、莲藕排骨汤、海带蹄花汤、萝卜瓦勾汤等
3、烧红烧鱼块，东坡肉、红烧野鸭，烧菜色泽浓郁，香味满益，汁多汤浓，味道渗透进食材，从视觉、嗅觉到味觉全方面满足人的垂涎欲滴的食欲，体现了喜食味浓的个性
4、炒旺火快炒，是最基本的常用烹饪技法，符合湖北人火爆又爽快的脾气，多种食材合炒，既保留了本真原味，又融合多重口味和营养，像洪山菜薹炒腊肉、千张肉丝、豆角茄子……一菜一汤一零食洪山菜薹是红菜苔，每年冬末春初，正式遐迩闻名的洪山菜薹采摘上市季节，特别是春节期间，洪山菜薹更是成为人们餐桌上必不可少的风味菜肴
5、红菜苔广泛生长在我国长江流域一带，特别盛产于江汉平原
6、种植此菜需要肥沃的土壤，较低的气温，红菜苔其紫干亭亭，黄花灿灿，茎肥叶嫩，素炒登盘，清腴可口，其脆味醇，最为上乘
7、宝通寺菜苔这一带菜薹味道尤其出色
8、行家称其为，“国内绝无仅有的 美食 名蔬
9、”范围如何界定，以宝通寺钟声所到之处为范围，此地出产的菜薹是正宗！出城三十里则变色，别种也
10、洪山菜薹历史 悠久，作为一种名贵佳蔬，千百年来甚为人们所喜爱
11、被皇家封为“金殿玉菜”，列为贡品，是历代向皇帝进贡的湖北特产
12、清朝慈禧太后嗜爱此品，常派人到武昌来索取