泡菜的做法视频(家庭自制泡菜的做法）

1、泡菜的做法步骤 将坛子洗净后彻底晾干，不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干，菜的表面不能有任何水份

2、将泡菜香料放入坛子，加入盐、细砂糖、白酒和凉开水

3、(切记，是凉开水!不是凉水!水要先烧开以后再放凉

4、)用清洁干燥的筷子搅拌均匀

5、 把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中，再加适量凉开水使蔬菜都能被泡在水中

6、 找一个大小合适的盖子或小碟作内盖，盖上以后在水槽里加满凉水，再盖上陶土盖，压紧，排出水槽中的气泡

7、 三至四周后，等泡菜变酸即可食用

8、期间注意随时补充水槽里的水