1、先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟
2、请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述4干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊.请点击输入图片描述请点击输入图片描述5把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀
3、请点击输入图片描述6葱姜蒜切小粒
4、请点击输入图片描述7锅内放入足量的油，油烧至7成热左右
5、请点击输入图片描述手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型
6、请点击输入图片描述然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥
7、请点击输入图片描述捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中
8、请点击输入图片描述锅内留底油，爆香葱姜蒜粒
9、请点击输入图片描述再放入番茄酱略炒
10、请点击输入图片描述锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开
11、请点击输入图片描述淋入适量水淀粉炒匀
12、请点击输入图片描述再放入1汤匙的熟油