1、一般来说蒸河蟹所需要的时间需要根据其大小来决定，体积越大所需要的时间也就越长
2、如果是体积较小的河蟹那么蒸8分钟左右即可；但如果是体积比较大的河蟹那么所需要的时间也会更长一些，一般为10-15分钟左右
3、蒸河蟹冷水蒸还是开水蒸冷水
4、蒸河蟹的时候一般是将河蟹与冷水一起下锅蒸熟食用
5、这是因为冷水在慢慢加热的过程中会产生蒸汽，利用产生的蒸汽去加热河蟹，才能锁住河蟹内部的鲜美汁水，使河蟹吃起来更加细嫩味美
6、如果直接将河蟹置于开水中蒸的话，热水会使河蟹的肉质变老，而且过热的温度会使河蟹剧烈挣扎，从而出现掉腿的现象，蒸出来的河蟹不仅口感变差而且看起来也不美观
7、河蟹不清洗直接煮熟可以吗？不建议
8、河蟹一般生活在江河湖泊的石头下、泥巴中，一般在夜间活动，以捕食小鱼、小虾的尸体为主，所以在河蟹的身上会携带有大量的泥土、杂质、细菌和寄生虫等
9、如果不经过清洗就直接煮的话，河蟹身上的杂质无法被完全去除，食用后可能会引起身体的不适反应，建议清洗干净之后再蒸，并且也要完全蒸熟后再食用，这样对人体来说会更加安全一些