1、清蒸鲽鱼的做法一：材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量步骤：鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净
2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
4、鱼盘内铺上葱丝姜丝
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟
6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10、1烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了
11、我们食用这款食物是可以很好的补充蛋白质、维生素以及钙、磷、钾等微量元素，所以营养价值是非常高的，而且脂肪的含量是非常少的，所以食用是会发胖，是可以很好的益智健脑
12、清蒸鲽鱼的做法二：原料：鲽鱼1小尾(带骨300克)，姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量做法：鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞