1、绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂
2、绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂，但只要先煮一下，待冷却后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮烂
3、豆子要分类，红豆一般泡4小时，绿豆一般泡1小时
4、泡过以后放在冰箱里冷藏一小时，然后再放水大火煮，水开后转小火，1个半小时就行了
5、先炒再煮：好像只试过绿豆，有待实验炒锅洗净去油,凉锅时就将豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略变色即可,大约2分钟左右吧.然后将热豆放在事先准备好的热水里煮,很容易就开花了!快试试吧!我夏天煮绿豆汤都用的此法,非常的省时间. 煮开后多加几次凉水：靠谱煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花
6、开了煮半小时后加冷水
7、等煮沸后再加冷水煮，反复几次就煮开花了即使煮了很久的豆子，吃起来还是硬如石头吗？照以下步骤做，包你把豆子煮得软绵绵！豆子先泡水一晚
8、煮1～2小时，用文火慢煮，煮到软为止
9、重点是煮的过程中要不断加水，让水能盖过豆子1厘米
10、在豆子开锅时,往锅里加冷水,反复两三次,豆子就比较易烂了... 先拿温水瓶发：靠谱煮豆有个非常简单的办法：家里有温水瓶吗？如果有，把洗净的豆子放入温水瓶内，需要注意的是，一个八磅的温水瓶最多能放两个人吃的豆，大概100克左右，然后加入开水，只需淹过豆就不能加了，然后盖上瓶盖，第二天早上换上锅，把豆倒出来，只需要稍微煮煮就能很软很烂了
11、这个方法同样适合煮绿豆和炖银耳，试试看吧，很管用的
12、其实这个方法只是变相利用了高压锅的原理，只是这样比高压锅更安全和方便