1、做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟
2、把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中,加入原香醋,两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3
3、变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用
4、时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋
5、放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用
6、生的泡:优点是效果好,但耗时间,能有效保留营养成分
7、可以不用冰箱保存
8、做法:将黑豆洗净,去除里面的杂质,放到通风处阳光下晾干,然后把黑豆倒入玻璃瓶,再将原香醋倒入瓶中,醋冒过豆子,瓶内留三分之一的空间,目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间,最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月,即可食用,每天吃两勺,瓶盖上面贴上时间标签,可以查看泡制的时间
9、 《本草纲目》中记载:“醋有数十种,只有陈酿2~3年的米醋方可入药,其它仅能食用,不可入药
10、米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒
11、降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”
12、由此可见,醋泡黑豆要想有效果,还必需要用陈酿2年的米醋