1、糖醋排骨的做法所有食材请点击输入图片描述排骨洗干净剁成小块
2、放腌料、约25ml水腌制10-15分钟请点击输入图片描述锅中放油，倒入小排，煸炒至断生且完全变色后捞出备用请点击输入图片描述热锅后锅中放水、家乐猪骨汤口味浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽，料酒，煮沸待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓醇请点击输入图片描述放入小排，盖上锅盖大火炖烧15分钟左右请点击输入图片描述打开锅盖，大火继续烧至汤汁浓稠，呈现层层拉丝的质感
3、出锅撒上葱花即可请点击输入图片描述糖醋排骨成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧由于汤汁中含有比较多的糖分，所以在汤汁逐渐收浓的时候，要注意减小火力，并通过持续的翻炒保证受热的均匀，以防煳锅
4、在炖烧排骨的汤汁时就将浓汤宝放入，充分融化煮沸，能让排骨在收汁之后呈现出更加浓厚的质感，体现出层层拉丝的汤汁质地