1、茭白炒鸡胗原材料：鸡珍5个、莴笋2支、辣椒大半个、盐3克、米酒3汤勺、生抽酱油2汤勺、糖10克、生姜丝少量、白胡椒粉少量、虾粉少量作法：鸡珍清洗切成片，加少许盐、米酒和白胡椒粉腌渍五分钟
2、莴笋切成片预留，锅滚油放进姜片炒出香味，放进鸡珍煸炒，锅里添加生抽酱油、米酒与糖走红油爆2min
3、放进莴笋片，放盐炒匀，放进青椒丝和虾粉煸炒起锅
4、凉拌豆角作法长豆角清洗，备好调味品，锅里添加适量水走红加温
5、蒜剥净，切三四片姜放一起捣烂
6、把朝天椒切段儿放进碗里，倒进15g醋、10g生抽酱油、10g芝麻油、一大勺老干妈、适当盐、少量糖和蒜姜泥调为调料汁预留
7、（油辣子就点我头像图片进来查询香辣红油的食谱）锅里水烧开后放进少量盐一小勺芝麻油把豇豆放进走红煮两至三分钟
8、长豆角煮熟捞起来过二遍冷水，捞起来淋干水切段儿，放进盘里
9、淋上拌好一点的调料汁，翻拌就行了
10、荷兰豆炒山药原材料：荷兰豆250克、淮山药250克、黑木耳适当、盐油适当、蒜头2瓣、味精1茶勺、芡粉适当作法黑木耳提早放到温开水中泡开，泡浸3-4钟头，泡浸至黑木耳变松，修复其晶莹透亮状即是泡开好，再将黑木耳掰成小花
11、荷兰豆清洗择去两端丝儿，淮山药刮去表皮，清洗，切割成菱形片
12、锅加水烧开了，加盟少量盐，放入荷兰豆绰水，将荷兰豆绰水至色调变深，烂熟，绰水时加盐，能使荷兰豆色调更翠绿色