1、可以加点姜片和料酒去腥
2、煮2-3个小时左右，肉汤开始变白，肉质变软
3、冬瓜放入文火，半小时到一小时后关火
4、永远不要把冬瓜和排骨放在一个锅里，因为它们需要不同的烹饪时间
5、如果直接把冬瓜和排骨一起炖，排骨刚刚熟，但是冬瓜炖的话，这个时候吃不是特别好，所以建议你先炖排骨再放冬瓜，这样冬瓜炖排骨汤味道更好
6、自制冬瓜排骨汤时，其实排骨炖冬瓜汤不是说把冬瓜和排骨放在一个锅里炖，因为排骨炖的时间比较长，但是冬瓜不一样
7、做起来非常容易，所以建议你先把排骨放入锅中，炖半个小时，再把冬瓜放入锅中炖10分钟左右
8、这时候冬瓜和排骨已经完全熟了，可以直接吃了
9、炖冬瓜排骨汤最忌讳的就是直接煮，还有一个问题就是去除排骨的腥味
10、人们喜欢用料酒腌制以去除鱼腥味
11、用排骨炖汤时，这种方法是不可取的，因为料酒的味道会冲淡汤的味道，这也是炖汤味道不好的原因之一
12、其实炖冬瓜排骨汤有一个很重要的步骤，就是在炖之前，把冬瓜和排骨放在油锅里翻炒，这样炖出来的汤比较浓郁