1、然后再准备一些香葱，香菜可以去腥提味，白豆腐可以让鱼汤闻起来特别浓郁
2、农家炖鱼的制作方法首先大家要将活鱼清理干净，并且在鱼的表面切出花刀，放在一旁腌制一会儿
3、然后再将豆腐切成块状，再将葱姜蒜切成片状
4、先起锅烧油，等到油温达到7成热的时候放入葱和姜，等到香味出来之后，再把鲤鱼放进锅内煎至两面金黄，在煎鱼过程当中放入适量的酱油，食盐，白糖，鸡精，料酒，再放入少量清水，大火烧开，加入豆腐，继续改成小火慢慢熬煮，最后撒上香菜和葱花，鱼肉熟了之后就可以捞出来了
5、结束语农家炖鱼味道鲜香，颜色也特别好看，如果大家在吃鱼的时候要注意鱼刺，因为鲤鱼的鱼刺都特别多，吃完鱼之后嘴巴里可能会有鱼腥味，那么大家饭后要及时漱口