1、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐;如果太咸，可以加点糖;如果不脆，可以加点白酒
2、1泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作
3、【泡白萝卜】▼【泡红萝卜】▼【泡萝卜炒肉】▼泡萝卜炒肉的做法，非常简单方便，不失为一道美味快手菜，开胃菜
4、泡的酸萝卜取出来备用
5、猪瘦肉，冲洗干净，将猪瘦肉切成薄片备用
6、切好的瘦肉片用上述比例的生抽、生粉和少许水腌制20分钟
7、根据吃辣程度选择指尖椒的分量，切成段
8、热锅冷油，油温升高之后放入指尖椒，爆出香气
9、放入泡萝卜条，大火翻炒出酸辣味
10、酸萝卜出味道，略微变色后，迅速倒入腌制好的瘦肉片一起翻炒
11、翻炒到肉变色，快熟的时候，加入1茶匙盐，少许鸡精，转小火翻炒几下就ok了
12、出锅装盘，泡萝卜炒肉完成