1、准备1个柚子，适量冰糖、蜂蜜和水
2、将柚子用水将表皮冲洗干净，再用盐搓洗，并用开水稍微烫一下，然后将其擦干
3、下一步将柚子皮黄色的部分用刀削下来，接下来将黄色的柚子皮切成细丝，越细越好
4、锅中加入冷水，放入切好的柚子皮丝，大火煮开，一般10~20分钟即可
5、捞出柚子皮丝，将水分去除
6、在煮柚子皮的同时，将柚子果肉剥好，去掉籽和所有的薄膜、白筋
7、往锅里加入柚子皮丝和掰成小块的柚子肉，加入冰糖，中火不停搅拌，直到出汤，也可以加入适量水，避免糊锅
8、随后转小火，一定要经常搅拌，预防糊锅，直至柚子的汁水全部熬干
9、最后取出准备好的干燥洁净玻璃瓶，将做好的柚子酱倒入瓶子里，等待温度降至40度左右倒入蜂蜜，全部凉透后拧紧盖子，放入冰箱冷藏即制作完成