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1.4. 公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。
2.入药以老而白、白而骨乌者为佳。
3.用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
4.鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。
5.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
6.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
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