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1.1、花雕醉大蟹是淮扬菜系一道名菜。
2.精选有中国蟹乡之称的固城湖大闸蟹，采用陈年绍兴花雕酒秘制而成，可以去腥补温而不掩盖蟹的甘香。
3.白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。
4.在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。
5.实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。
6.花雕酒煮重壳蟹，则以厨师自调的花雕酒作为烹饪主角，同样将蟹放入沙窝中简朴烹煮，煮熟后，再将煮蟹的花雕酒汁倒出来，吃时用做蘸料，酒香与蟹鲜融合，滋味醇厚。
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