1、锅巴摆成大块请点击输入图片描述猪里脊肉顺切成片，加入蛋清请点击输入图片描述加一勺淀粉请点击输入图片描述抓抓抓匀请点击输入图片描述肉片拌匀后加一点清油，这样下锅炒肉片不会粘连
2、（叮咚，小窍门）请点击输入图片描述加入适量蚝油请点击输入图片描述笋切薄片，青椒红椒切丁，大蒜切片，葱切段姜切片
3、葱姜大蒜里加入适量生抽请点击输入图片描述加入食盐、白糖和鸡精请点击输入图片描述所有调料拌匀，再取一小碗淀粉加水备用请点击输入图片描述肉片下7成热油中划散，约到六七成熟，捞出控油备用
4、请点击输入图片描述锅内加油，炒青红椒和笋片请点击输入图片描述加入调料碗里的材料请点击输入图片描述加适量清水请点击输入图片描述再加入煸炒好的肉片请点击输入图片描述加一些水淀粉勾芡请点击输入图片描述汤汁浓稠关火，这一系列动作一定要迅速，防止青红椒过火，颜色就不美丽了
5、请点击输入图片描述浇在锅巴上就成了一道好菜请点击输入图片描述（最好当着客人的面倒在上面，那绝对出彩），当然，别慌慌张张的再烫着客人，那就不妙了！请点击输入图片描述