1、先下白菜帮，翻炒几下，放入白菜叶，炒至断生，淋入料汁，大火收汁即可
2、 大白菜怎么做简单又好吃3 爆下饭的酸辣白菜（零难度）的做法 准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状 锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右 准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁 将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀 放入两个干辣椒翻炒 出锅撒上点葱花点缀即可 小贴士 娃娃菜用手撕会比用刀切味道更好 如果喜欢口感甜一点的朋友可以增加糖量 辣椒可以换成小米辣等你喜欢的辣椒口味 大白菜怎么做简单又好吃4 家常醋熘白菜的做法 白菜切去根部，取一片菜叶，将菜帮斜切成片，菜叶撕片，这样白菜裸露的组织多，也更入味，能更有效吸收调汁
3、 简单调一个料汁，后面炒的时候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀备用
4、 起锅烧油，下蒜末和干辣椒煸出香气，蒜末可以多放一点，味道超级香，辣椒按个人口味来，自行增减
5、 要先倒入菜帮翻炒，因为菜帮偏硬，不容易熟透，翻炒一分钟左右，炒出水分，等菜帮变软
6、 接着再下菜叶，继续翻炒至菜叶变软变熟，此时的火候应注意，尽量是中火，如果锅底发干，记得淋点开水缓解
7、 倒入刚调好的料汁，翻炒均匀，醋味经高温会挥发一些，酸味变得更柔和，接着大火收汁收紧，水淀粉会使菜叶油亮发光，色泽艳丽
8、 小贴士 白菜尽量用新鲜的，打蔫的菜帮做不出爽脆的口感
9、 菜帮要先炒，因为毕竟硬，熟的又慢，提前一分钟入锅，炒软烂再下菜叶
10、 淀粉是这道菜的点睛之笔，收汁特别漂亮，连干辣椒都油亮通透，别忘了加在料汁中，首选玉米淀粉
11、 干辣椒能散发出干香的味道，尽量别省略这一步，不喜欢吃辣，可以少放一点