1、凉拌火腿原料：葱白两段，火腿160克，味精、盐、醋、香油适量
2、做法：大葱切段，火腿切成滚刀块，或切斜片
3、将葱和火腿放入盆中
4、将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀
5、装盘淋入香油即可
6、火腿炖肘子食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油
7、做法：猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟
8、熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片
9、香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用
10、将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好
11、炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材
12、入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂