1、材料洗净，猪肉放2勺盐一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切细丝炒香放少许酱油把所有的备好的材料加上佐料搅拌均匀即可包饺子：放上沸水上蒸15分钟；锅贴：小火热锅，抹一层油，将蒸好的饺子或者直接将包好的饺子放上，分次洒水
2、盖上锅盖，一面煎好换另一面小诀窍鸡精换成蚝油的话，味道会更鲜甜直接剁的猪肉会比外面机搅的好吃锅贴一定要用小火，我一般是用手洒水的，很均匀，然后就盖上
3、如果一面还没有煎黄，继续洒水，这样出来的锅贴既不会焦，外皮还很酥脆
4、这个调味相对比较淡，如果鸡精换成蚝油的，盐3勺就够了
5、如果是直接将包好的饺子做锅贴的，要焖久点，以防不熟