1、酸菜切成小块，分别将蒜苗和香菜切末
2、 起油锅，将大葱、姜片、蒜片、干红辣椒丝入锅炝香 再将鱼头和鱼骨入锅煸成金黄色 再放入酸菜煸炒一会儿，放水烧开后继续煮15分钟左右
3、 放入洗净的黄豆芽再继续煮5分钟左右1 将鱼骨和酸菜、豆芽捞出盛入盘内
4、1 锅内只剩下汤，汤滚开后，开始下鱼片，要单独一片一片的放入
5、1 待到鱼片成发白，半透明名时即可捞出，时间过长鱼片口感易老
6、1 将蒜苗末撒在鱼片上，再将汤汁也一并倒入盆中
7、另起油锅，油热将花椒和干红辣椒丝炝香后，一起浇在鱼片盆中，最后放香菜末点缀
8、【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】