1、自制冰淇淋所需要的材料：鸡蛋4个、淡奶油200克、炼乳150克、细砂糖40克、柠檬汁适量具体的烹饪方法：用分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别装到两个碗里;在蛋白中滴几滴柠檬汁，加入30克的细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至发泡后，放入冰箱中冷藏;将冷藏在冰箱中的淡奶油取出后，倒入容器中，用电动打蛋器将淡奶油打至八九成发;将10克的糖加入到蛋黄中，用打蛋器把蛋黄打散成蛋黄液;将蛋黄液分批次加入到淡奶油中，每加入一次就要搅拌均匀;将炼乳和蛋白也按照蛋黄液的加入方式加入到淡奶油中，搅拌均匀;将搅拌好的冰淇淋放入盒子中，冷冻起来，每隔半个小时左右取出来搅拌一下，防止出现冰渣;大约搅拌三四次之后，就可以直接吃了
2、简单制作冰激凌的方法随着天气逐渐变热，各种各样的可以降温食品也越来越多了，尤其是冰激凌的种类更是多的数不胜数，可是因为食品的安全，又不敢吃外面的那些冰激凌，因为害怕有香料、彩素等不健康的成分
3、这时候我们可以在家里自己做冰激凌吃，这样做出来的冰激凌又健康又卫生
4、那么怎么做冰激凌呢?今天就和大家分享一下如何自制冰激凌，自己在家做冰激凌的做法
5、家庭自制冰激凌，先要准备做冰激凌所需要的材料和工具，所需材料：四只鸡蛋，醋少许，打蛋器，白糖三十毫升，奶油二百六十毫升，自己喜爱的水果
6、将鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来
7、在鸡蛋清中加几滴醋，用打蛋器打到这样的状态即可，中间需要分三次加入白糖
8、用打蛋器打一下奶油，然后把鸡蛋黄倒入奶油中轻轻拌匀
9、把之前打好的鸡蛋清也倒入奶油中轻轻拌匀这时可以往里面加入一种自己喜爱的东西,如草莓、香蕉、咖啡、果仁、绿茶等等，简单的方法可以直接加果酱，如果想要原味的可以加自己捣碎的鲜果
10、轻轻拌匀，把拌好的冰激凌原液，盖上放入冰箱冷冻层冷冻十二个小时以上就可以了