1、炒腰花做法一，材料猪腰2个、姜5片、蒜适量、洋葱适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、辣椒适量做法腰花买回家，先把白筋去除干净，否则吃起来有尿臊味
2、并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味
3、片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，马上泡冷水
4、油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒
5、加料酒，小火煮4分钟
6、然后加洋葱或蒜苔翻炒，再加生抽加盐调味，随即关火盛盘
7、做法二，麻油黄耆炒腰花材料猪腰1副，姜片30公克，药材：10公克，枸杞10公克，黑麻油1大匙，盐1茶匙，米酒1大匙做法将猪腰切开后将白色带红筋组织切掉，再切成斜刀片状，用滚水汆烫30秒后捞出过冷水作去腥降温动作
8、取锅烧热至约80℃后倒入黑麻油，将姜片下锅爆香，再加1碗水及所有中药材煮滚约3分钟后放入腰花、盐及料理米酒再煮约5分钟即可
9、做法三，爆炒腰花材料猪腰子200克，冬笋片、青、红椒片、水发木耳各30克，蒜片2大匙，葱末1大匙调料酱油10克，精盐适量，味精少许，绍酒20克，鲜汤半碗，水淀粉2大匙，醋1小匙，香油1小匙做法将腰子洗净，一剖两半，除去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油腌拌入味，用水淀粉拌匀待用
10、冬笋片、青、红椒片、水发木耳用沸水汆烫一下
11、酱油、精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉水调成芡汁
12、炒锅内下油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出