1、病人营养餐食谱篇1：五花肉炒黄豆芽 在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高
2、黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀
3、黄豆发芽后，这些问题都可以被解决
4、黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来
5、黄豆芽炒肉片，吸收点肉味，味道更好
6、 食材 主料：黄豆芽600g、猪肉300g 辅料：油适量、盐适量、大料适量 步骤 自发黄豆芽，将豆皮摘出，洗净 猪肉切薄片 葱切段姜切末备用 锅烧热，倒油 油烧至8分热，放入少许葱姜炝锅
7、 下五花肉炒香， 加入适量生抽炒香; 倒入黄豆芽， 炒至软身，加盐调味 入味后关火即可 小贴士 五花肉不要太肥不然影响口感，黄豆芽食用时最好摘掉根部，虽然有点费事，可是根部如果有腐烂的地方，容易产生致癌物! 病人营养餐食谱篇2：醋溜土豆丝 酸酸的很开胃的醋溜土豆丝，喜欢辣的，也可以加点辣椒，做成酸辣土豆丝
8、 食材 主料：土豆3个 辅料：油适量、盐适量、醋适量、生抽适量 步骤 土豆洗净去皮
9、 切成土豆丝
10、 土豆丝泡水去淀粉
11、 蒜切末，调料准备好
12、 油锅爆香蒜末生抽