1、豆芽去根须，洗净
2、香菇去蒂，洗净切片
3、炒锅加油，下香菇、豆芽炒匀后加盐
4、加3大匙水，覆盖焖约5分钟，最后炒匀即成
5、食用价值：黄豆芽含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、糖、钙、铁、磷等多种矿物质
6、黄豆芽中蛋白质含量十分丰富，可以补充人体所需的氨基酸，促进人体的生长发育，强身健体、增强机体免疫力
7、香菇是世界上著名的食用菌之一，因它含有香菇精，形成独特的菇香，所以称为香菇
8、香菇中含有酪氨酸、嘌呤、氧化酶等物质，能降压降脂，预防动脉粥样硬化
9、香菇中含有双链结构的核糖核酸，进入人体后能产生具有抗癌的作用的干扰素