1、香菇饺子馅的做法，欢迎大家参考阅读！ 香菇饺子馅的做法大全方法一 材料： 香菇，基围虾，香葱，鸡蛋，姜
2、 做法： 虾剁碎，加入料酒、盐、姜、味精、十三香，腌制一会
3、 香菇焯一下，剁碎和腌制好的虾馅，加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲
4、 面粉+淀粉，和面，醒十分钟
5、 擀皮，包好饺子，下锅煮十分钟即可
6、 香菇饺子馅的做法大全方法二 材料： 猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻
7、 做法： 准备材料
8、 锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用
9、 然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁
10、 取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀
11、 肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）
12、 取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）