1、先烧两壶开水，放在两个大盆中，晾凉后放入冰箱冷藏室进一步降温
2、 然后准备好素炸酱的食材： 鸡蛋打散炒熟；香菇切小丁；葱切碎
3、 备好2汤勺黄豆酱、1茶匙糖和1茶匙老抽锅内放少许底油，加热后改小火，放入黄豆酱炒出红油加入香菇、糖和老抽翻炒加入100毫升清水，烧开后转小火慢慢熬待酱浓稠时加入葱和鸡蛋翻炒几下，这样素炸酱就炒好了，记住要少放油，传统的炸酱油太多了炸酱盛出备用锅内放足量水，烧开后加入面条煮熟煮面的时候配其它料： 麻酱2汤勺、耗油1汤勺、味极鲜3汤勺、清水3汤勺、糖1茶匙搅拌均匀胡萝卜1根、黄瓜1根切成细丝1蒜4瓣拍碎加入1茶匙香油拌匀1将冰箱里降温的两盆水取出，煮熟的面先放在其中一个盆中降温，然后捞出再放在第二个盆中1这样所有的配料都准备好了，可以开吃了1如何搭配随意