1、蒜瓣剁成碎末
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒
4、把火开大，倒入白饭
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘
6、小诀窍这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做
7、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看
8、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀
9、做法二：材料：笋干菜/梅干菜，酱油，盐，米饭做法笋干菜用温水泡2-3分钟
10、锅中放适量油，泡好的干菜捞出，拧去水分，倒入锅中爆炒
11、放入米饭，拨散，拌炒
12、加2-3汤匙泡干菜的水，盖上锅盖焖约2分钟