1、10分钟后依次加入适量的醋、糖、盐调味，盖好锅盖继续小火焖烧半小时即可! 味道稍甜，肥而不腻，入口酥软即化的上海红烧肉就做好了，怎么样，其做法不难吧，喜欢的话就动手试一下吧! 红烧肉的做法二 红烧肉的原料： 五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许
2、 红烧肉的制作步骤 五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克
3、 先把五花肉切成5厘米见方的块儿
4、 用凉水下锅
5、 水开后把肉块儿煮5分钟
6、 捞出，控净水份备用
7、 炒锅上火倒入少许油，煸香八角
8、 倒入细砂糖
9、 煸炒糖色
10、 煸炒到微黄色即可
11、 1砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄
12、 1并开始出油后烹入黄酒