肥肠的做法大全家常菜红烧肥肠(干锅肥肠最正宗的做法）

1、做法：备好需要的食材，将肥肠处理干净

2、把处理干净的肥肠倒进高压锅里，然后将适量的花椒、1勺老抽倒进高压锅里，用中大火压15分钟

3、把肥肠取出来，用刀切成小段，沥干水

4、把锅热好，倒入一点食用油，然后放入八角、小山楂和香叶，炸到变色，再把适量的白砂糖放进去，用勺子炒成焦糖色

5、把肥肠倒进去，翻炒到均匀上色

6、将葱、姜和蒜倒进去接着翻炒

7、把生抽倒进去，继续翻炒

8、将盐放进去，翻炒匀

9、倒入一点醋

10、1翻炒匀就行了，盛盘的时候锅底的油可以不要了