1、步骤：土豆和豆角准备好，这种长豆角或者芸豆角都可以
2、豆角择洗干净，用手掰成段，不要用刀切，土豆去皮切成土豆条备用，土豆条切的不要太宽，细一点好熟
3、切好的土豆条用水泡一下，把里边的淀粉泡出来，炒的时候不易糊锅
4、接下来调一个糖醋汁，碗里放入生抽，放入一勺白糖
5、再放入一勺蚝油、2勺白醋、一勺淀粉，2勺清水
6、用勺把所有的调料搅拌均匀，这样一个糖醋汁就调好了
7、锅里倒入少许油，先把豆角和土豆条放进去，煎一下，煎到土豆条表面焦黄，豆角也熟透为止，其实这一步就是爸这两种食材煎熟
8、倒入之前调好的糖醋汁，然后搅拌一下，收一下汤汁
9、最后汤汁收浓，土豆和豆角表面都裹满料汁，便可以关火了
10、1土豆炖豆角就好了