1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻
2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除
3、再水洗干净，注意在烧菜前，还要用沸水过一下，这样才更干净
4、新鲜扇贝肉清洗方法：首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了
5、反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的
6、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙
7、请点击输入图片描述用小刀，推荐西餐的餐刀
8、将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉
9、此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉
10、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来
11、此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉
12、将贝肉与贝壳分开