素凉菜大全500种凉拌菜(40种特色凉拌菜）

1、素凉菜有：凉拌拉皮、凉拌西红柿、凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌粉丝等

2、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴

3、根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类

4、凉拌菜其历史文化十分的深远，可追溯到周朝和先秦时期

5、而且现在的每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身味道，调味料才是其灵魂所在

6、而且糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味料的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道