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内容导航:1、红枣补血,鲜枣更好?还有黑枣、蜜枣,怎么吃最合理?2、黑柿枣的功效与作用1、红枣补血,鲜枣更好?还有黑枣、蜜枣,怎么吃最合理?
“一日三枣,百岁不显老”、“日食一枣,医生不找”,枣子好处多,能直接吃,能泡水,还能添加在各种料理中,也是秋冬进补的绝佳选择之一。对于红枣,很多人都觉得能补血,事实真的如此吗?还有黑枣、蜜枣、椰枣……又有何不同?
关于红枣的真假传言
1红枣能补血?
西医所说的“补血”,一般是指通过增加铁元素的吸收,改善体内白细胞、红细胞、血小板等的数量。而不管是鲜枣还是干枣,其铁含量都并不高,每100g鲜枣中含有的铁,大概在5-6mg左右;而干枣最多在2-4mg左右。
再者,红枣中所含有的是非血红素铁,人体对其的吸收利用率低。由此可见,想要靠红枣补血,基本是做不到的。
那“红枣补血”的谣传何来?中医常有“红枣补中益气,养血安神”的说法,传统中医更看重的是红枣丰富的营养、整体补益的效果。特别是对于一些女性气血不足的情况,红枣有一定的补益作用,并非单纯的指能补血。
因此,要想补血,最好还是吃一些含有血红素铁较高的食物,包括肉类、动物内脏等。
2经期不能吃红枣?
这种说法因人而异。枣主调和,经期吃红枣能帮助女性调理月经,对缓解痛经有一定的效果,但对于有些人来说,经期不宜吃。
①腹胀者:这类女性在经期吃红枣容易生湿积滞,越吃红枣,胀气情况可能越严重。
②湿重者:湿重者一般容易出现眼肿或脚肿,而红枣味甜,这类人如果多吃了容易生痰生湿,水湿积于体内,容易加重水肿的情况。
③燥热者:体质燥热的女性,若在经期吃红枣或喝红枣水,会造成月经过多,甚至上火。
3鲜枣比干枣好?
各有优点,不相上下!
①补维C吃鲜枣:鲜枣被称为“维C之王”。每100克鲜枣中的维生素C含量可达200~500毫克,约是猕猴桃的十倍。每天吃一把鲜枣即可满足人体每日的维C所需。
此外,鲜枣中所含的芦丁物质对降低高血压有辅助作用。
②想安神吃干枣:干枣常被用做药引,中医认为干枣具有补脾胃、益气生津、滋补安神的功效,平时可以煮粥、炖汤,是很好的养生滋补品。
红枣的表皮坚硬,含有不可溶性的粗纤维,较难消化,吃时一定要充分咀嚼,否则会加重胃肠道负担;而对于年老体弱、消化能力弱的人来说,蒸软的枣更合适。
提示:不管是鲜枣还是干枣含糖量都较高,不宜多吃,糖尿病人更要严格控制。
红枣常被用于煲汤,冬季不如用它煲羊肉汤,补气血,改善体虚。
羊肉汤
【煲汤方】羊肉、党参、当归、黄芪、大枣煲汤,羊肉和大枣可以多一点,其他三种药材克数最好咨询医生。
【功效】补气血。
【适应症】体虚乏力,精神不振,面色萎黄,四肢不温,怕冷。
【做法】
1、锅中烧水,放入料酒姜片,倒入羊肉焯水去腥。
2、把过水洗净的羊肉倒入高压锅,放入生姜、花椒、八角、桂皮,大火烧开后,转小火慢炖并放入适量的党参、当归、黄芪、大枣。
3、炖至熟烂即可食用。
2黑枣:叫枣却不是枣
黑枣是柿属植物,广泛分布于中国北方地区,主要分为有核和无核两种,有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等品种。新鲜的黑枣比较像小柿子,但在晾晒的过程中越来越像枣子,也因此得名。
红枣的主要功效是滋补和入药,而黑枣的主要功效则是调养脾胃。
另外,黑枣具有一定的抗氧化性。其含有丰富的多酚、花青素和单宁类物质,有着较强的抗氧化能力,能帮助清除体内自由基,延缓衰老。
提示:因其中的单宁类物质会降低消化酶活性,消化不良、脾胃不好的人不宜多吃,空腹也不宜食用。
注意:部分市面所售卖的黑枣是完熟的红枣烟熏制成的,属于鲜枣的干制品,被称为乌枣、紫晶枣、狗头枣等。想购买正宗黑枣,要挑选那些枣皮黑里泛红、乌亮有光、皮薄、吃起来没有烟熏味的。
3蜜枣
蜜枣市面上常见的主要有三种:金丝蜜枣、阿胶枣、伊拉克蜜枣。
1金丝蜜枣
蜜枣是用割枣机,把青枣周身割一次,使其容易吸糖,然后放入白糖中煮,晒干而得。虽然和红枣一样,“前身”都是青枣,但因加工制作方法不同,导致它们的营养价值也有较大差异。
蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效,可用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻;对于病后体虚的人也有良好的滋补作用。
提示:因其含糖量多,牙病、糖尿病患者慎食。
2阿胶枣
阿胶枣是以红枣为原料,经过阿胶浸泡、熬煮等工艺制成。
阿胶枣既包含了红枣的营养,又包含了阿胶补血滋阴、润燥、止血等多种功效。
提示:若阿胶枣的外包装上标注的“产品执行标准代号”为:GB/T10782,属于蜜饯类食品,并非真正的阿胶枣。
3伊拉克蜜枣(椰枣)
伊拉克蜜枣的大树跟椰子树非常像,所以又被称为椰枣,它也不属于枣类,是棕榈科植物海枣的果实。
其含糖量极高,可达到80%,因此在晒制的过程中可以自然风干,无添加。
与红枣相比,椰枣没有皮的概念,表皮和肉都是很紧密的,皮吃起来没有干硬的感觉;其所含纤维素非常柔软,不会对胃肠造成伤害,可辅助治疗胃溃疡。
冬季,很多人会出现干咳气短、口干咽燥,有的人还会出现潮热出汗、睡眠不好等症状,针对这种情况,可以试试沙参玉竹乌鸡汤。
沙参玉竹乌鸡汤
【食材】
乌鸡1只、沙参、玉竹、蜜枣、陈皮适量。
【做法】
1、乌鸡切块,放在锅中焯水捞出备用。
2、在煲汤的锅中倒入热水,把焯水后的鸡肉放入其中。
3、取30-50g的沙参、玉竹,少量陈皮、蜜枣、生姜倒入其中,通过火候来控制时间,一般大火烧开一个半小时为宜。
4、一个半小时后,加入调味品即可食用。
【功效】
沙参清热养阴、润肺止咳,主治肺热咳嗽;而玉竹中含有大量的粘液质,可以滋阴润燥、生津止渴,其中含有的维生素A还能起到美容护肤的作用;乌鸡滋阴补肾、补虚劳;蜜枣润肺益脾;陈皮能健脾和胃、燥湿化痰。
小知识:煲汤的时间并非是越长越好,时间过长容易营养流失。
来源:首都食品安全
2、黑柿枣的功效与作用
黑柿枣的功效与作用
黑柿枣是一种深紫色的美味水果,它外观与枣相似,但从植物学的角度上看又属于柿科,多在秋天成熟,成熟以后采摘可以直接吃,也能做成干果以后再吃。人们吃黑柿枣能吸收丰富营养,也能延缓衰老预防疾病。
黑柿枣的功效与作用
1、补血
黑柿枣是一种补血效果特别好的.美味水果,这种水果中含有大量花青素和微量元素体,它们被人体吸收后能加快人体内血红细胞合成,并能增强人体自身造血功能,更能提高血红蛋白的活性,其补血效果特别好,经常食用还能预防贫血也能让贫血症状慢慢减轻。
2、美容
黑柿枣的美容功效也特别好,人们使用它后吸收的丰富维生素c可阻止人体内黑色素生成和淡化皮肤表面的色斑,另外它还能消灭人体皮肤表面的敏感区和真菌,能阻止皮炎滋生,并能消除皮肤表面出现了青春痘和痤疮,能让皮肤尽快恢复光滑细嫩的健康状态。
3、保护心血管
黑柿枣对人类的心血管也有明显保护作用,它含有丰富不饱和脂肪酸,能加快人体内脂肪酸分解和代谢,并能清除血液中的胆固醇和甘油三酯,而且能抑制人体小肠对胆固醇的吸收,它能防止血脂升高也能阻止动脉硬化,坚持食用还能提高心脏功能降低冠心病的发病率。
4、缓解疲劳
为身体补充能量缓解身体疲劳也是黑柿枣的重要作用,它能对人体补充一些能量,可促进体力恢复,而且它还是典型的碱性食品,能加快人体内酸性物质代谢,可维持人体内部环境的酸碱平衡,能防止人体因酸性物质过多而出现身体疲劳。
黑柿枣的功效与作用
1、黑柿枣中还有丰富天然多糖,还含有一些甘露醇和,果糖等多种对人体有益的营养成分。人们食用这种水果后能滋阴润燥,润肺化痰,它对人类的口干咽干以及口舌生疮,还有痰多咳嗽和肺燥等症都有良好预防和治疗作用。 解酒排毒
2、人们在日常生活中总离不了应酬,而多数应酬都会在酒桌上完成,但有些人在虽然是酒以后总会出现身体不适或醉酒症状,这时就能多吃一些黑柿枣,它含有的鞣酸能加快身体对酒精分解和代谢,而它含有的糖类物质和甘露醇还能加快人体的尿液生成,能让身体里的酒精随尿液一起排出体外,它能解酒排毒让人体出现的不适症状很快减轻。
3、黑柿枣中含有丰富黄酮苷和一些分类化合物,这些物质都是天然药用成分,能增强人体的抗菌能力,并能消除人体内的炎症,人类因革兰氏阴性菌以及金黄色葡萄球菌感染,而导致人体出现炎症时,尽快使用一些黑柿枣就能让炎症消失,人体出现的不良反应也能随之减轻。 延缓衰老
4、黑柿枣的果肉多为紫黑色,这种水果中含有大量花青素,它是一种天然抗氧化成分,人体吸收这些花青素后能阻止身体内氧化反应,发生并能延缓身体衰老,增强人体抗衰老能力。
黑柿枣的功效与作用
黑柿枣是一种深紫色的美味水果,它外观与枣相似,但从植物学的角度上看又属于柿科,多在秋天成熟,成熟以后采摘可以直接吃,也能做成干果以后再吃。人们吃黑柿枣能吸收丰富营养,也能延缓衰老预防疾病。
黑柿枣的功效与作用
1、补血
黑柿枣是一种补血效果特别好的.美味水果,这种水果中含有大量花青素和微量元素体,它们被人体吸收后能加快人体内血红细胞合成,并能增强人体自身造血功能,更能提高血红蛋白的活性,其补血效果特别好,经常食用还能预防贫血也能让贫血症状慢慢减轻。
2、美容
黑柿枣的美容功效也特别好,人们使用它后吸收的丰富维生素c可阻止人体内黑色素生成和淡化皮肤表面的色斑,另外它还能消灭人体皮肤表面的敏感区和真菌,能阻止皮炎滋生,并能消除皮肤表面出现了青春痘和痤疮,能让皮肤尽快恢复光滑细嫩的健康状态。
3、保护心血管
黑柿枣对人类的心血管也有明显保护作用,它含有丰富不饱和脂肪酸,能加快人体内脂肪酸分解和代谢,并能清除血液中的胆固醇和甘油三酯,而且能抑制人体小肠对胆固醇的吸收,它能防止血脂升高也能阻止动脉硬化,坚持食用还能提高心脏功能降低冠心病的发病率。
4、缓解疲劳
为身体补充能量缓解身体疲劳也是黑柿枣的重要作用,它能对人体补充一些能量,可促进体力恢复,而且它还是典型的碱性食品,能加快人体内酸性物质代谢,可维持人体内部环境的酸碱平衡,能防止人体因酸性物质过多而出现身体疲劳。
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