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今天是中国传统二十四节气中第22个节气--冬至， 冬至也被称为“冬节”、作为中国传统的节日，深受人们的重视，在民间素有“冬至大如年”的说法。在北方有着吃饺子、馄饨等习俗，南方则吃汤圆、长线面等习俗。除了饺子、汤圆外， 分享6道硬菜，看着都流口水，保证吃了赞不绝口，营养又滋补，增强抵抗力，整个冬天不生病，与家人一起来欢度“冬至”节气吧！
【木耳山药炖蹄花】
原料： 猪蹄 黑木耳 铁棍山药 青蒜 姜 酱油 料酒 八角 桂皮 干辣椒 香叶 高度白酒 青蒜 胡椒粉 油盐
制作：先将猪蹄块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒； 将猪蹄块放入电饭煲中，加入姜片，加入香叶等大料； 加入料酒和酱油，加入啤酒， 按下电饭煲中煮米饭的功能键。 还剩下15分钟时， 加入铁棍山药和黑木耳进锅， 炖煮好后加入盐和胡椒粉调味， 最后放入青蒜翻炒变色即可。
【冬瓜烧鸡翅根】
原料： 鸡翅根 冬瓜 姜片 青蒜 酱油 料酒 油盐
制作：烧热锅放入适量的油， 加入鸡翅根进锅煸炒至鸡翅根表明微微发黄，加入姜片进锅继续翻炒两下； 加入少许料酒和酱油翻炒均匀，加入适量的水；加入准备好的冬瓜块进锅翻炒均匀，加盖焖煮10分钟，再加入盐和胡椒粉调味，大火收汁，最后加入青蒜即可。
【鱼羊鲜】
原料： 鲫鱼 羊肉片 胡萝卜 姜片 料酒 生抽 油盐
制作：烧锅水将羊肉片放进锅中烫变色后捞出备用； 鱼表面上涂抹少许盐，加入少许姜片和料酒腌制一下。热锅凉油， 将鲫鱼放进锅中煎，中小火煎，注意不要急于翻动鱼，待鱼煎得差不多时，轻轻晃动锅，这时将鱼翻面。将鱼的双面煎至金黄后加入料酒和酱油， 加入三片姜，再加入少许水炖煮到八成熟时，加入羊肉片继续煮，再加入少许盐调味，大火收汁，最后加入胡萝卜片点缀一下，撒入葱花即可。
【山药红枣鸽子汤】
原料： 鸽子 铁棍山药 红枣 姜片 胡椒粉 葱花 油盐
制作：热锅凉油，将鸽子块放入锅中煸炒至鸽子块表面微微发黄，加入三片姜继续翻炒两下。 将炒过的鸽子放入电炖锅中，一次性加入足量的水；加盖后按下电炖锅上煲鸡鸭汤的炖煮键； 还剩下15分钟时加入铁棍山药和红枣继续炖煮；最后加入盐和胡椒粉调味即可。
【芋头蒸牛腩】
原料： 牛腩 芋头 蒸肉米粉 腐乳汁 姜末 料酒 葱花 油盐
制作：提前将牛腩冷水浸泡2小时，中途换几次水； 牛腩加入盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下，加入少许蒸肉米粉和腐乳汁，拌均匀。芋头块加入盐拌均匀腌制一下，加入少许蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀； 将芋头垫入盘子底部，上面铺上腌制好的牛腩；将芋头牛腩盘子放入电蒸锅中，大火蒸40分钟，蒸熟后拿出来撒上葱花即可。
【木耳腐竹酱爆鱿鱼花】
原料： 鱿鱼花 腐竹 黑木耳 胡萝卜 甜面酱 青蒜 蒜 料酒 生抽 淀粉 油 盐
制作： 烧锅水将鱿鱼花放进锅中焯煮一分钟后捞出；烧锅水加入1小勺盐，将准备好的腐竹和黑木耳放进锅中煮上两分钟后捞出备用；调制好碗汁： 盐、淀粉、生抽、料酒、甜面酱和少许水，拌均匀。热锅凉油，将胡萝卜片进锅煸炒两下，加入焯过的鱿鱼花进锅翻炒两下，将腐竹和木耳放进锅中翻炒两下； 倒入碗汁焖煮2分钟； ，最后放入青蒜翻炒至变色即可。
2、冬至吃什么好
冬至吃什么好
1、饺子
饺子是最适合冬季吃的食物，特别是在中国北方地区，冬至吃饺子，已经是流传了千年的历史，饺子是中国北方最有代表性的美食，它可以煮着吃，也可以蒸着吃，人们在冬至这天吃饺子寓意吉祥，而且在很多地区还有“冬至饺子夏至面”的说法。
2、汤圆
在中国南方地区，汤圆是最适合冬至吃的食物，说早在古代宋朝年间，南方地区就有冬至吃汤圆的习俗，冬至这天吃汤圆寓意一家人团团圆圆，而且汤圆是用糯米制成的圆球状食物，它的馅儿有黑芝麻和花生酱等多种，人们食用以后能补虚，也能健脾开胃，在冬至这天食用，对调理脾胃有很大好处。
3、馄饨
馄饨也是最适合冬至吃的食物，它南方叫云吞，是一种用面皮包上馅料的食物，与饺子相似却又有一定的不同，平时适合煮熟后带汤一起吃。中国北京地区是最喜欢冬至吃馄饨的地方，在那里一直流传着“冬至馄饨夏至面”的说法。
4、羊汤
冬至喝羊汤也特别好，而且在中国山东地区一直有着冬至喝羊汤的习惯，冬至正是一年中最冷的时候，这时人体内寒气增加，身体抗寒能力减弱，及时喝一些羊汤能滋补身体也能提高人体的抗寒能力，它能缓解冬季体虚，也能增强人体在冬季的抗病能力。
冬至吃什么好
冬至养生吃什么
1、羊肉
冬至养生吃羊肉，北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，南方冬至也喜欢拿羊肉来下火锅。羊肉味甘性温，是冬至进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉，铁的含量又是猪肉的6倍，对造血有显著功效，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
2、八宝粥
冬至养生吃八宝粥，热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求。中医认为食粥可健脾温胃，且有一定的滋阴作用，正好对抗冬季干燥的'特性。为发挥御寒作用，我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物，如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。我们不妨发挥创造力，将这些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、鸡肉粥、糯米红枣粥、小米山药粥、银耳红枣大米粥等。
3、饺子
冬至养生吃饺子，“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话，在现代里今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。
4、馄饨
冬至养生吃馄饨，馄饨原来是北方盛行的一种食物，但现在南方人们也喜欢冬至吃馄饨。老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。除了形态相似，冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。
5、汤圆
冬至养生吃汤圆，汤圆有着“团圆”的意思，冬至吃汤圆如今在全国都十分盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。
四类人群最需要冬至进补
1、阳气虚弱者
时值冬至，天寒地冻，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季。阳虚的人常会流清涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频。这类人群可用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤为需要。同时还可服用金匮肾气丸等，以期阳气生发。
2、易患冬病者
像患有慢性支气管炎、冻疮、尿多症等。冬至病，在中医看来属肾气亏虚、阳虚外寒。调治的办法是温药和补。如熟附子、肉桂、海马、狗肾、人参、甘草、枸杞子等皆可使用。除用药进补，还可以食补，如生姜肉汤对咳喘疗效较好。附子生姜桂枝汤对防治冻疮有益，以此，外洗也有效果。
3、养生益寿者
养生益寿，冬至进补就是个很好的办法。原则上讲，有不足就要补充。比如，用脑多者应经常吃核桃，体力消耗大者，要及时补充水果、蔬菜等。补多少、怎么补，应因人而异。
4、防春夏病者
医学专家证实，冬天调养得好，春夏发病就少。基于此观点，冬补应以高蛋白、高热量食物为宜。可用各种鱼类及牛、羊、狗肉，加放中药人参、黄芪、桂圆、红枣等，或做汤、或为膳。只要脾胃吸收好，进补后定会使人储备更多的能量，从而增强免疫抗病能力。
冬至吃什么好
1、饺子
饺子是最适合冬季吃的食物，特别是在中国北方地区，冬至吃饺子，已经是流传了千年的历史，饺子是中国北方最有代表性的美食，它可以煮着吃，也可以蒸着吃，人们在冬至这天吃饺子寓意吉祥，而且在很多地区还有“冬至饺子夏至面”的说法。
2、汤圆
在中国南方地区，汤圆是最适合冬至吃的食物，说早在古代宋朝年间，南方地区就有冬至吃汤圆的习俗，冬至这天吃汤圆寓意一家人团团圆圆，而且汤圆是用糯米制成的圆球状食物，它的馅儿有黑芝麻和花生酱等多种，人们食用以后能补虚，也能健脾开胃，在冬至这天食用，对调理脾胃有很大好处。
3、馄饨
馄饨也是最适合冬至吃的食物，它南方叫云吞，是一种用面皮包上馅料的食物，与饺子相似却又有一定的不同，平时适合煮熟后带汤一起吃。中国北京地区是最喜欢冬至吃馄饨的地方，在那里一直流传着“冬至馄饨夏至面”的说法。
4、羊汤
冬至喝羊汤也特别好，而且在中国山东地区一直有着冬至喝羊汤的习惯，冬至正是一年中最冷的时候，这时人体内寒气增加，身体抗寒能力减弱，及时喝一些羊汤能滋补身体也能提高人体的抗寒能力，它能缓解冬季体虚，也能增强人体在冬季的抗病能力。
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