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内容导航：1、夜光杯 漳平水仙2、漳平水仙茶怎么泡：漳平水仙怎么泡1、夜光杯 漳平水仙
早上一杯绿茶，用玻璃杯来泡，杯中盛开了春天。绿意盎然呀，尤其是在阴雨的日子。
我总是会在上午泡一杯绿茶。绿茶鲜淡，可以唤醒味蕾，适合上午状态。打开电脑，喝茶干活。午饭过后，泡一壶普洱，或是白茶，一直喝到晚上。漳平水仙，这两天才开始喝，一款小众的茶，福建朋友文波喜欢，遂推荐给我。福建的好茶品种丰富，这漳平水仙产自龙岩漳平，之所以叫“水仙”，我想，莫非此茶有水仙花之香味——我知道福建还有个地方，叫做漳州，漳州出水仙。漳州的水仙，鳞茎硕大，箭多花繁，每年春节前，我去花鸟市场买水仙球，店家招徕生意都会说，我这是漳州水仙，“天下水仙数漳州”，特别好。我买了漳州水仙，再请店家雕刻一下。雕刻过的水仙球，长出茎叶就不会像蒜苗一样直立冲天，而是曲虬婉约，茎叶低矮而能开花，别有趣味。有几次，我自己也试着雕刻一下，到了正月里，水仙开花，满室清芬，人未进书房而先闻其香，精神随之一振。
漳平水仙，小的真空包装，里面是一块四方的紧压茶饼，用纸包裹。这形状使我想起一种特色的糕点，名字却一时又记不得了。漳平水仙，属乌龙茶，也是乌龙茶里唯一的方块紧压茶饼。在茶叶制作过程中，几番揉捻，再用木模具压制，使茶叶成型。我专门找了一段视频来看，工人用木模子压茶，再使茶饼从底部脱出，叠纸包茶，这个手工的过程，有一种郑重的情义。用纸包好的茶饼，再进入最后一道工序：烘烤。水仙茶的烘烤，一般都用木炭。水仙的烤茶需要十分讲究火候。茶工慢慢用炭火煨烤，茶房之内，悠悠的茶香飘荡出来，整个村庄都笼罩在一股茶香之中。
制茶与喝茶，刚好是相反的两个过程。一个是让茶叶收敛，使香气封存；一个是让茶叶舒展，让香气释放。一收一放，一火一水。一叶茶的故事，也就是在这一收一放、一火一水之间了。漳平水仙泡出的茶汤是澄黄之色，口感润滑鲜活，几乎没有涩口的感觉。我的印象里，乌龙茶多有涩味，有的乌龙茶在泡的过程中，若稍不注意闷一会儿，便会苦涩异常。漳平水仙则没有，很好入口，且香气悠长。至于是水仙之香，还是兰花之香，且待我慢慢细饮。
听说水仙茶也有好几种，漳平水仙之外，还有武夷水仙、凤凰水仙，地域不同，都是乌龙茶的品类。福建这个地方，是乌龙茶的主要产地。但闽北、闽南的乌龙茶，还是有些差异。我查了几本茶书，发现乌龙茶的名字真多——
“闽北乌龙茶，根据品种和产地不同，有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种（乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等）、普通名枞（金柳条、金锁匙、千里香、不知春等）、名岩名枞（大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天腰等）。闽南乌龙茶，根据品种不同，有安溪铁观音、安溪色种、永春佛手、闽南水仙、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、福建单枞等。除安溪铁观音外，安溪县内的毛蟹、本山、大叶乌龙黄金桂、奇兰等品种统称为安溪色种。”
闽北与闽南的乌龙茶，有老茶客说，一个主要区别，是火工。闽北的茶，以中重火工居多，口味饱满，香气低沉。闽南的茶，滋味清新，香气悠长。火工低很多。闽北乌龙茶，以武夷岩茶为代表。闽南乌龙茶，以安溪铁观音为代表。
另外，就是制作工艺不同，以致干茶的外形有所不同。闽北乌龙，做青的时候发酵程度较重，揉捻时也没有包揉工序，所以外形是条索状，干茶色泽乌润。闽南乌龙在做青时发酵程度较轻，揉捻较重，干燥过程中还有包揉工序，所以外形卷曲，干茶色泽墨绿。
文波是一位报人，现居上海。他长期专注福建的饮食研究，出了一本饮食散文集《寻味八闽》。福建菜很有名，硬菜“佛跳墙”，小吃看“沙县”，读文波兄的书，也定然别有洞天。饮食的书，由长期在本地生活的作者写来，有氤氲的烟火味道，读来是很不一样的。
这些天，在翻读一本书《日本味道》，作者北大路鲁山人，既是陶艺家、漆艺家、篆刻家、书画家，也是厨师与美食家，书里有很多篇文章，是写香鱼的，《香鱼香在内脏》《香鱼的吃法》《吃香鱼》《假冒的香鱼》《吃的是小香鱼的品位》，写于1931年、1935年和1938年——“河鲜”这一辑里，都是香鱼，只有一篇《泥鳅》是例外——他可真是喜欢吃香鱼！又吃出如此多的心得。我白天喝多了茶，夜里读了几页书，便一心想着香鱼，久久无法入睡。（周华诚）
2、漳平水仙茶怎么泡：漳平水仙怎么泡
漳平水仙怎么泡
漳平水仙是什么茶
1、漳平水仙是中国福建漳平县的地方名茶，也是中国地理标志性产品之一，据说漳平县是水仙茶的主要出产区，那里的自然环境十分优越，生长着大片的茶园，人们采集茶树的茶叶制成漳平水仙茶，以后，具有天然的花香，而且滋味醇爽细润。
2、漳平水仙茶是水仙茶的一种，同时也是乌龙茶的一种，它属于乌龙茶家族中的紧压茶，这种茶内保存，而且耐冲泡它茶色赤黄，口感清爽回甘特别明显，人们饮用以后能吸收丰富的营养，而且不会伤害脾胃。
漳平水仙怎么泡
1、漳平水仙茶的冲泡方法与其它乌龙茶的冲泡方法相似，想让泡出的茶汤色香味儿俱全，就要给它选择合适的茶具喝水。漳平水仙在冲泡时适合使用水质较软的天然水，并且适合使用紫砂茶具或者白瓷茶具。
2、茶具和水准备好以后，要先用热水把茶具全部温热一遍，并把它们清洗干净，然后再取适量的漳平水仙茶，直接放入茶具中，冲入95度以上的开水，先让茶叶温润并进行洗茶，这时要把茶具中的茶汤倒掉不要。
3、洗茶以后需要再次冲泡，这次冲水量应该达到茶具的九成，冲泡以后要尽快出汤，泡制时间不要超过六十秒，出汤以后还要再次续水。取出的茶汤倒入到品茗杯以后，可以先观汤色，再闻茶香，最后再慢慢品饮，品饮漳平水仙时一定要小品慢饮，这样才能品味到它的`独有韵味。
漳平水仙怎么泡
漳平水仙是什么茶
1、漳平水仙是中国福建漳平县的地方名茶，也是中国地理标志性产品之一，据说漳平县是水仙茶的主要出产区，那里的自然环境十分优越，生长着大片的茶园，人们采集茶树的茶叶制成漳平水仙茶，以后，具有天然的花香，而且滋味醇爽细润。
2、漳平水仙茶是水仙茶的一种，同时也是乌龙茶的一种，它属于乌龙茶家族中的紧压茶，这种茶内保存，而且耐冲泡它茶色赤黄，口感清爽回甘特别明显，人们饮用以后能吸收丰富的营养，而且不会伤害脾胃。
漳平水仙怎么泡
1、漳平水仙茶的冲泡方法与其它乌龙茶的冲泡方法相似，想让泡出的茶汤色香味儿俱全，就要给它选择合适的茶具喝水。漳平水仙在冲泡时适合使用水质较软的天然水，并且适合使用紫砂茶具或者白瓷茶具。
2、茶具和水准备好以后，要先用热水把茶具全部温热一遍，并把它们清洗干净，然后再取适量的漳平水仙茶，直接放入茶具中，冲入95度以上的开水，先让茶叶温润并进行洗茶，这时要把茶具中的茶汤倒掉不要。
3、洗茶以后需要再次冲泡，这次冲水量应该达到茶具的九成，冲泡以后要尽快出汤，泡制时间不要超过六十秒，出汤以后还要再次续水。取出的茶汤倒入到品茗杯以后，可以先观汤色，再闻茶香，最后再慢慢品饮，品饮漳平水仙时一定要小品慢饮，这样才能品味到它的`独有韵味。
漳平水仙怎么泡
1、备具：先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗，以免等会泡茶时参杂之前的气味，也为了保持洁净。
2、整形：将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上，轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子，亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中，如此就可免去置茶此步骤。
3、置茶：先将细末置入壶中，再置入粗茶，最后将完整茶型置于最顶，此处用意是为了避免细末堵塞，阻碍茶汤流出。
4、冲茶：冲茶时，水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中，促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动，形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶，所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间;若是冲泡的是半生或是生茶的话，则此时温度最好为80-90度。
5、洗茶：这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种，一种称之为刮沫：利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫。另一种就是洗茶：充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中。其实两种做法的目的都是一样，那就是要去掉茶叶表面的尘污，我们是比较建议利用洗茶这方法，是属于较为正统的做法。
6、洗盏：洗完茶后再次冲茶，然后盖上壶盖再于其上淋上沸水，并顺便冲洗将等会要使用的茶杯，提升茶杯的温度，如此可以使茶汤维持在高温，保持香气。
7、斟茶：此时假设我们冲泡的是武夷岩茶水仙茶，偏向熟茶，因此通常静置40-60秒即可斟茶，过久容易苦涩。其后每泡静置时间都再加上10-20秒，例如第二泡为60秒、第三泡为70秒。
斟茶通常是利用食指压住壶盖，以拇指及中指夹紧壶把，低斟缓缓注入杯中。此时应轮流注入每个杯中，每杯都先注一半，然后来回注入，直至八分满止，此称「关公巡城」。若手法精湛此时壶中应无剩余，只留几点浓茶，此时将此几点浓茶注入各杯之中，此称「韩信点兵」。
8、品茶：通常我们会用拇指及食指夹住杯缘，中指抵于杯底，若是平时没有喝茶之人，可以免用中指，避免被烫伤。提起茶杯，先观其色，再闻其香，而后啜饮，如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣。
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