关于【肯德基香辣鸡翅】，香辣鸡翅的热量，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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肯德基香辣鸡翅配方工艺实用破解版（北京新品轩餐饮有限公司快餐出品总监：王大宁）
炸鸡翅受到读者好评，但有的师傅炸不出鸡翅的形状，特别是鱼鳞状表皮。这里我们将着重叙述其中的制作关键。
用料：
低筋粉500克，天妇罗粉50克（其中起作用的是泡打粉，也可直接使用泡打粉），印度红辣椒粉20克，沙姜粉10克，味精、盐各20克，白芷粉5克。
制作流程
腌制---压粉---水浸---再压粉---整形---炸制
制作过程：
（1）将腌好的鸡翅放入拌好的粉中，充分按压（用两手将鸡翅挑起，然后自然落下，用手掌充分按压，此过程反复三次）。
（2）将鸡翅放人凉水中充分浸泡8秒钟（水面要充分盖过鸡翅）。
（3）捞出鸡翅，用笊篱控干水分（注意不要太干，否则无法粘住第二次的面粉）。
（4）放入面粉中重复第一次的按压手法，将鸡翅抖干净。
（5）放入不超过四成热的油锅中炸制四分半钟左右即可。
炸制鱼鳞状的六大关键
1、二次拍粉。面粉一定要二次拍粉，中间要充分过水后再拍粉。
2、一定用低筋粉。高筋粉筋力太大，炸制后不宜成形。
3、加天妇罗粉。添加天妇罗粉（或泡打粉），其膨胀性强，可帮助鸡翅成形。
4、加辣椒配料。面粉一定要添加辅助料调味。一是使鸡翅外表颜色红润；二是使外面的糊味道更香。
5、油温不超四成。炸制油温一定要控制在四成热，过高容易发黑，表皮过硬。
6、添加动物油脂。油里最好要添加低熔点的动物油脂（比如猪油），起酥效果会更好。
2、肯德基香辣鸡翅：香辣鸡翅的热量
香辣鸡翅的热量
香辣鸡翅是肯德基或者麦当劳的一种常见食物，它主要以它独特的气味吸引着千千万万的消费者。对于这种比较受到消费者喜爱的'食物，我们建议那些正在减肥的朋友可以好好了解它的热量，这样对你们减肥才不会造成影响。下面就让哦我们一起来看看香辣鸡翅的热量是多少吧。
为了让更多的朋友了解香辣鸡翅的热量和制作方法，我们建议可以多阅读一些相关的资料，这样你们就可以更好的在生活中食用香辣鸡翅了，不用再担心我们身体哦吸收的热量太多。
一只肯德基香辣鸡翅膀的热量（以100克可食部分计)是392大卡（1640千焦)，在同类食物中单位热量较高。
每100克一只肯德基香辣鸡翅膀的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。
看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
香辣鸡翅的热量
94大卡，鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。
扩展资料
不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识。由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。
注射时，大都在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。
香辣鸡翅的热量
鸡翅真是怎么做都好吃的一个食材，炸的烤的都很受欢迎，味道也不分上下。但热量就差比较多了，一对香辣鸡翅的热量为196大卡，而一对奥尔良烤鸡翅的热量为112大卡。想想吃一对香辣鸡翅要跑步22分钟才能消耗掉，烤翅只要13分钟
小编觉得它和盐酥鸡没有很大的区别，就是一个大块一个小块，鸡米花外面裹上了面包糠，味道会更香一些。小份的鸡米花为231卡，中份318卡，大份390卡。它的量感觉不是很多，这样看来热量可以说是很高了，吃一份大份的要跑步44分钟才能消耗掉。鸡块也是不错的选择，很多人会在家里自己买来炸，简单方便又好吃，价格还便宜，它一份热量为275大卡，不算很高。
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