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人们习惯在酒桌上谈天说地，觥筹间彼此的感情更加熟络，于是酒桌文化就诞生了。
这其中更有不少潜在的规矩，特别是敬酒的时候，面对上级或者重要角色，可许多人端起酒杯的时候虽是满脸笑意，可脑袋里却是一片茫然，完全不知道要说什么。
甚至有的人直接拿起酒杯就要干，也有一些人本着幽默的念头哼唧着：我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑类的顺口溜。
如此敬酒的话，一来即使对方嘴上不说，心里也在想你这个人不懂礼数，油嘴滑舌，档次不高。
二来空洞无趣的俚语，虽然能活跃一些气氛，但这样的话实在不走心，话里既没有表达自己，也没有彰显你要敬酒的人，更没有达到沟通的效果。
最多也只能让对方多喝两杯罢了，实在没有一点含金量。酒桌上我们借着敬酒实际上凸显的是大大方方，游刃有余的自己。
下面给大家分享2个敬酒用的万能金句，说完就让别人对你刮目相看，学会了以后敬酒轮到你时，不用再站着傻笑了。
第一个金句：以感谢为主
比如说你在酒桌上要给曾经帮助过你的领导敬酒，那么可以说：“某某总，这杯酒我敬您，真的特别感谢您这么多年的帮助，让我受益匪浅，祝您事业越来越好，万事顺意。”
感谢给予帮助的对象除了领导，长辈外，也可以是朋友，套用这样的感谢帮助式敬酒句的话，目的是拉近你们之间的距离，当两个人有了共同话题或者共同经历，关系也会更好。
不过需要注意的是，这个感谢的话不要说得太夸张，否则也有怕马屁的嫌疑，大大方方表现出自己的真情实感即可。
第二个金句：以自我批评为主
但这个自我批评并不是真的对自己进行批判，而是一些无伤大雅的小错误，这种的自我反省会让别人觉得你是一个清醒谦虚的人，也会让别人对你另眼相看。
比如说“另外我还得检讨下自己，在平时因为性格问题，给大家造成了困扰，这里我自罚一杯，希望大家以后继续监督我，我有做错的地方，烦请各位给我指正。”
这种敬酒金句看似是指责，事实上自贬的语气反而能让众人对你有不错的印象，同时活跃宴席气氛。
当然了说完了文绉绉的敬酒词，下面就到了品酒环节。
一些久经沙场的人可能会发现，自己的酒量明明算不上一杯倒。可有时喝完酒后当时就一阵翻江倒海，第二天更是头痛欲裂，这种情况有可能是喝的酒不行，酒体没有达到酸酯平衡。
而这个酸酯平衡，是我们国家白酒的传统特色，纯粮食酒在生产过程中会产生酸、酯类物质，而酸酯平衡的酒不但口感好，人喝完也不会难受。
就拿茅台这类名优白酒来说，它也是遵循酸高酯也高的规律。只可惜茅台虽好，但它的价格却让普通人望而却步。
而与茅台同样产自酱酒核心区的好酒也不少，其中有一款被大家叫做“百元小飞天”的木台厚道酒，更是因为跟茅台同根同源而备受喜爱。
酒厂的负责人是茅台老厂长李兴发的弟子冯小宁，冯老从小在茅台厂长大，又得名师真传，不仅一手勾调技艺炉火纯青，更是多次参与茅台的勾调，她深谙酱酒中酸酯平衡之妙。
这酒在她的把控下与茅台一样都以当地特产红缨子糯高粱为原料，这种高粱粒小皮厚，富含单宁，在酿造过程中可以产生更多的酯类酸类有机物。
再加上它采用和茅台一样的12987大曲坤沙酿造法，高温工艺不仅将易挥发的有害物质充分挥发掉，还生成天然酚类物质，使得酒体口感更饱满，香气丰富。
它在历经长达1年的酿造期后分7轮次取出的酒，并不着急上市，而是密封在特制的陶坛中窖藏5年之久。
而市面上普通酱酒贮藏期只有短短3年，窖藏时间越长，酒体分子和水分子聚合更彻底，酒体才会更绵软，不辣喉。
酒体中各种天然香味物质相互碰撞结合，在自然老熟状态下达到动态酸酯平衡后，再用陈年优质老酒进行勾调。
最后得出的酒入口清秀，干净无悬浮物，有单一的果香、花香和曲香，协调均匀，酒液柔柔的滑过喉咙直落胃中，身体微微发热，只觉遍体舒畅。
就连鼻腔呼出的气体都是蒸熟的粮食酯香味。喝过这酒的人都说它茅风十足，不上头，不烧心。
最后给大家分享个拼酒小技巧：许多老江湖会在酒桌上边喝酒边喝水，这样做可以稀释体内酒精含量，并将其及时通过尿液排解出去，从而不易醉。
2、酒桌上的说话技巧：喝酒酒桌上说话技巧
喝酒酒桌上说话技巧
（一）8条饭局必会
1、记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是想要代，也要在领导确实想找人代的时候，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
2、等领导相互喝完才轮到自己敬。
3、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
4、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
5、如果是在没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
6、韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
7、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
8、碰杯，敬酒，要有说词，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
（二）敬酒有4个讲究：
1、当你敬别人酒的时候，为了表示你对对方的尊敬，在碰杯时，你的酒杯杯口要比对方杯口低一些。
2、当你们的距离比较远不适合碰杯的时候，先告知对方，说敬酒话，然后眼神示意，用杯座在自己面前的转玻上点一下就可以了，不要饶到对方面前去敬。
3、当你为对方斟酒的时候只能斟8分满，另外就是可以用一些敬语，如：“我干了，您随意。”
4、嘴里有菜时不要敬酒，敬酒前要用餐巾纸擦拭嘴边，即使没有脏。
谈话时出现冷场，双方都会很尴尬。但是只要你掌握了以下几个打破冷场的技巧，及时根据情景设置话题，冷场是很容易被打破的:
1、风趣接话转移话题
2、在姓名上做文章
3、适时地提一些引导性的话题
4、酒桌上幽默开场白
（三）酒桌礼仪3大注意事项：
1、点菜技巧
在参加酒局前先了解客户得身份和口味喜好，安排合适得菜品，询问客人对哪些食物忌口，避免过敏。点菜时做到荤素搭配，主菜数量比在场人数多2-3道菜品，先冷再热，然后是汤、甜点和果盘。
2、斟酒技巧
酒桌上给领导敬酒时，先观察对方酒杯中是否有酒，如果没有，要及时给领导斟上酒，白酒不易斟得太满，只需斟到酒杯得三分之二处即可，红酒一般斟二分之一或三分之一。
3、敬酒技巧
敬酒时需要注意先后顺序，应先从身份最尊贵的人开始，然后以此类推依次敬酒，在向他人敬酒时，要注意酒杯一定要比所敬之人低一些，如果距离较远，可以走到对方身边敬酒，如果场合不允许，可用酒杯底部碰下桌面示意干杯
但是一定要秉承对方先行，对方碰之后自己跟上即可。另外，敬酒的时候注意场合，不要轻易打断他人的谈话，遇到他人给自己敬酒时，不管能不能喝都需要表示一下，如果不能喝太多，可以说明情况。
总结在后
1、和领导喝酒聊天绝不玩虚的，不在酒桌上刻意表现自己，吹牛吹上天，保持真诚的态度，让领导觉得你是实在人。
2、无论对面什么地位的人都要平等对待，说话的语气不可因为对方是领导就阿谀奉承，一派恭维的腔调，别人有求于你，也不可在酒桌上耀武扬威，对别人吆三喝四。
3、说话一定要留余地，不能把话说的太死，话说的太满，日后被打脸可就贻笑大方了，多动脑子说话，不要三杯五杯酒下肚，一张嘴满口胡言，这样说话只会让领导对你更反感。
4、平常多积累知识，关于不知道的问题，不要妄加评论，高手说话都是交流自己所熟悉的话题。
5、在酒桌上不要唯唯诺诺，一句话概括就是表现大方点，有些人不喝酒，就是为了保持逻辑清晰，这样有利于表达自己的想法，说话严谨，让人听着没有信口开河的感觉。
6、多站在不同的角度多为对方考虑一点，也就是所谓的换位思考，替别人说话，帮领导圆场，养成这种思维习惯，你也会更轻易的赢得别人的尊重。
7、说话的速度不要太快，像机关枪一样赶尽杀绝，效果反而不好，无论在什么场合都要保持镇定，一旦你紧张过激，你的语速就会变快甚至结巴，这样会让别人听的不舒服。
8、声音根据不同的情况，不同的场合分别提高降低，尤其是在饭局上，有时候在大堂会比较嘈杂，就应该适当提高下音量，当然重要的饭局都会安排在包厢内，就像平常说话的音量就可以了。
9、活跃饭局的气氛，最关键的一点就是搞笑，比如在很重要的饭局上，大家都说话比较严肃，需要你控场的话，你就可以说些提前准备好的段子，适当的幽默一点，可以有效改善冷场的局面。
喝酒酒桌上说话技巧
酒桌上陪陌生人喝酒记住这5种“说话”的规矩
1、喝酒不能急
在酒桌上和陌生人一起喝酒，最忌讳的就是喝急酒，也就是我们所说的快酒，酒是需要慢慢品的，能喝酒的人是不会一杯接一杯往嘴里灌的，都是慢慢的喝。我们的肝是可以解酒的，但也需要时间，喝急酒会加大肝功能的负荷
从而导致肝的解酒速度更不上喝酒的速度，往往喝急酒的人是倒的最快的人。尤其是和陌生人一起喝酒，这样只会让别人觉得你很能喝，让别人都跑过来敬你的酒，一圈喝完基本就倒了，还会成为别人的负担。
2、不要随便和别人称兄道弟
和陌生人一起喝酒的时候，基本都是通过朋友介绍才认识的，初次见面尽量给他人留下一个好印象，一见面就称兄道弟，只会让他人觉得你很浮夸。如果是想扩张自己的人脉，只需要喝杯酒交换名片认识一下就好了，毕竟我们是通过朋友或者中间人才认识的，把面子留给对方，对方以后才会介绍更多的人脉给你。
3、学会察言观色
在酒桌上，不论是和陌生人还是和熟人喝酒，务必要学会察言观色，如果你的话题别人不是很喜欢听，或者这个话题让对方觉得很敏感，这个时候我们就要转换话题，尽量去谈论他人喜欢听的话题，这样不仅能活跃酒桌上的气氛，更能和让他人对你留下好印象。
4、不要随便开玩笑
在酒桌上开玩笑需要掌握分寸，适当的开一些玩笑能够活跃大家的气氛，过度的玩笑就会让人觉得你是一个不懂得尊重人的人，尤其是和陌生人一起喝酒的时候，尽量开自己的玩笑，有的时候自嘲也是一种拉近关系的方式。
5、学会离场
在喝酒的过程中，当大家都喝到差不多的时候，基本上就开始谈天说地了，比方说喝酒前大家都是各归各的，喝完之后你的就是他的，他的还是他的。在酒桌上当大家都喝到差不多的时候，如果没有必要的事情，尽量还是提早离场。
结语：在小编看来，酒桌本来是拉近人与人之间最好的场所，但现在大多数人却把酒桌变成了一种巴结领导，交换利益的工具了，是不是觉得很悲哀？
喝酒酒桌上说话技巧
1、敬酒要懂得主次分明
我们应该都知道在家庭聚餐的时候，敬酒都是以年龄大小来分。在一般情况下呢以职位高低、主客身份为序，敬酒之前一定要充分考虑好敬酒的顺序，主次分明。就算是和不熟的人在一起喝酒，也要先打听一下对方的身份或者留意别人对他的称呼，这一点要做到心中有数，避免后面出现尴尬的局面。
如果自己有求于某位客人在席上的时候，对他自然要加倍恭敬，但这里要注意的是如果在场有更高身份或年长的人，自己则不要只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给长者或者尊者敬酒，不然会使大家都很难为情的。
2、要做到适度劝酒
在酒桌上我们都遇到过劝酒的现象，有的人总是喜欢把酒场当战场，想方设法的劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。这样的话，对酒量大的人来说还可以应付，酒量小的就很为难了，有时候过分的劝酒，会将原有的气氛破坏。
我们应该做到适度的劝酒，特别是管理人员更应该注意这一点。
3、语言要幽默一点
其实在酒桌上是可以显示一个人的才华、常识、修养和交际风度的，有时候一句诙谐幽默的语言，会给别人留下深刻的印象，使人在无形中对你产生了好感。所以管理者应该知道什么时候该说什么话，语言要得当。
4、酒桌上不要窃窃私语
大多数的酒宴宾客都是比较多的，所以管理者应该尽量的多讨论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为每个人的兴趣爱好和知识面都不同，所以话题尽量不要太偏，避免只有自己一个人在那神侃一通，忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，这往往会让人产生一种“你们两很好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
相信我们在平时也遇到过很多这样的情况吧，大家都在酒席上聊天，然后其中两个人在偷偷说话，旁边的人眼光都会被吸引过去，发现大家注视的时候，两人会说:"我们没有说什么。“但是旁人会觉得这是在掩饰，会让人产生不愉快的心理，觉得这俩人是不是在说某人的什么坏话。
5、突出事实的拒酒方法
拒酒的时候，如果能突出事实，申明实际情况，再配上得体的语言，会令劝酒者欲言又止，举杯也会罢手的。比如老李参加一个生日宴会，老刘说好久不见了，要与他喝几杯。老李这样说：”你的.厚意我领了，遗憾的是我最近身体不适，正在吃药
好久都不沾酒了，只好请你多关照了。不过来日方长，日后我一定与你一酒方休，好吗？“这时候老刘也只好罢手了，除了觉得有点遗憾，心里不会有责怪的意思。
反之如果老李是直接的拒绝，就会使对方觉得很没有面子，所以委婉的拒绝加上突出的事实是很有说服力的。
6、以柔克刚的拒酒方法
在酒桌上相信朋友们都发现过相当多的”久经考验“的拒酒者，就算你说的天花乱坠的劝酒，人家就是笑眯眯的举杯而不饮，而且振振有词。
我记得以前我们的部门经理也是很少喝酒的，在公司聚会的时候如果有人要劝他酒的话，他都是笑眯眯的，然后一个劲的说圆场的话，比如：”天天都见面，不要客气。“”你看我喝的都上脸了，实在是不能喝了哈。“总之他这样说了之后大家也不会好意思一直劝的了。
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