牛奶馒头是用牛奶和面粉做成的馒头，可以用来除胶，上锅放油，有宁脑益肾、健脾胃、清热解渴的作用。那么，牛奶馒头有哪些做法和秘方呢？下面我们一起对这个问题进行简单的把握和理解，期待以下几点对你有所帮助！食物：准备好所有需要的原料，白糖15g，普通面粉400g，酵母粉5g，牛奶240g。
将白糖和酵母粉与牛奶混合均匀，然后静置5分钟。2、然后等待发酵，将小麦粉放入盆中，慢慢加入加入酵母粉的温牛奶并将小麦粉搅拌成絮状物；3、将揉好的面团揉匀，将揉好的面糊放入盆中，盖上湿抹布或保鲜袋，放在温暖的地方使其变得醇厚；4、约1小时后，面糊两倍大，一张面皮强行启动，内部组织呈蜂窝状，面皮被唤醒；5、将面团在砧板上用力揉搓10分钟至光滑，尽量让面糊没有气泡；6、将揉好的面团揉成圆筒状，用刀切成小块，梳成环形，放入蒸笼中，盖上盖子，再次醒发20分钟。
这一步非常重要。二蒸后蒸的馒头更软；(如果讨厌环形，可以稍微梳一下，变成方形刀切馒头)；7、冷水蒸15分钟。
时间到了就关火，但没必要马上打开大锅盖。蒸十几分钟后打开大锅盖。
营养成分小麦粉含有蛋白质、人体脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为小麦粉、茯苓有宁脑益肾、健脾胃、清热止渴的作用。
包子、饺子、馄饨都是用各种馅料的小麦粉做成的特色食品。馒头皮软有韧性，味道鲜美；饺子基本上含有身体所需的各种营养物质；馄饨皮薄滑。
由于馅料和烹饪方法不同，三种食材的营养元素差异较大，但综上所述，三种食材的营养元素整体有效，都属于“极端金字塔食品”。小麦粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有宁脑益肾、健脾胃、清热解渴的作用。
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