是唾液，流涎是口腔内分泌的唾液，也就是看到食物时自然分泌的唾液。在中国传统保健中，唾液是无价之宝，有长寿膏的美誉。唾液中含有多种对身体有益的成分，特别是在促进消化和增强营养吸收方面。口腔中津液的产生一方面可以解渴，另一方面可以滋润人的生命。颊液生产
茶叶中含有茶单宁等一些成分，能刺激口腔内壁收紧收敛，形成涩感，产生唾液。然而，并不是每一种涩感都能产生唾液。有些劣质的茶品，茶汤虽然很涩，但也不能生津。他们总觉得口腔内侧收缩不开，导致口干舌燥，喉咙被锁得很厉害，口渴感很强，但喉咙不想喝水。这不仅不能缓解缺水、口渴的痛苦，还阻断了急需补充水分的自然饮食信号。
口腔内膜经过茶汤处理后会自然分泌唾液。根据一般品尝普洱茶的经验，那些新鲜的茶制品，或者在陈方只有不到30年的短时间陈酿的茶制品，所以生津属于两腮生津。脸颊指的是嘴的内侧，也指左右脸颊的内面。颊部流涎分泌的唾液通常更多更浓。这种流涎会感觉口感粗糙、急迫，有时流涎过多会影响口腔内的光线和唾液的过度堆积。
边茶或陈年不佳的鲜普洱茶多产于双颊。比如北越的廖府散茶，泰国宏昌的普洱圆茶，广东的部分普洱圆饼，7562砖茶，殷浩沱茶，广韵贡茶以及目前的一些青普洱茶产品。
如果出汗太多，体内水分流失太多，口渴感很强，最好喝脸颊有唾液的普洱茶，有非常好的解渴和缓解孤独感的效果。
舌面生津
从理论上讲，唾液是由口腔内壁和舌根分泌的。舌面负责味觉的功能，应该与流涎无关。事实上，舌面生津的现象对于一般的普洱茶饮者来说，是一个经验事实和肯定。如何引起舌头上的生津感，是个很有意思的问题。
一般四五六十年，前期和后期的好普洱茶都能达到舌面制作的效果。茶经口咽下后，口腔内的唾液慢慢分泌出来，但没有两边脸颊的唾液来得急和激烈，感觉柔软顺滑很多！然后你会觉得舌尖非常湿润光滑，好像在不停的分泌唾液，然后流到舌头两边的嘴里。像舞台上的一块干冰，乳白色，柔软厚实，缓缓上升，散落在舞台各处。品茶的艺术状态除了解渴、舒适的生理感受外，更胜两颊。从脸颊的狂放霸气、短促粗犷，到舌头的温润、温柔、细腻的状态，充分展现了普洱茶在时间史上最具象的美。
有相当多的普洱茶产品可以在舌头上产生唾液。圆茶如同庆号。圆茶、景昌、江城、定兴、福禄贡茶，以及尹红、绿茵等中国茶企较早的普洱茶产品，都表现出非常好的促进舌体生津的效果。
舌底产液
一般正常饮用饮料时，液体被吸入口中，从舌尖沿舌面滑入口腔，少数从舌面滑向两侧，与牙龈接触，大部分从舌面滑回咽喉。液体在口腔停留时间短，口腔接触面积不大。这种仓促的喝法，喝茶的时候叫牛饮；喝酒的时候叫敬酒。所以往往认为牛饮、土司是好茶；酒的浪费，他们的甜蜜和甜蜜，像漂浮的云
普洱茶的品鉴技巧上，为了避免喝和敬酒时的不到位，除了慢啜慢翻，喝茶汤时，嘴巴一定要尽量上下张开，也就是上下牙床要张开。闭上嘴唇，上下分开牙齿，放大嘴巴。同时口腔内侧得到放松，舌头与上颚之间形成较大的间隙，使茶汤能渗入下牙龈和舌根底部。吞咽时一定要把嘴眯起来，把茶汤压过喉咙，吞进肚子里。嘴一缩，舌头下面的茶汤就被压出来了，会产生气泡的感觉。这种现象被称为全明。但这只是一个技术喷泉，不一定是茶，任何饮料都可以。
喝了五六十年以上的早期普洱茶，如不知名的红芝普洱茶、同庆老圆茶、最后的生茶，已经极其绵软、清香、无味。茶汤通过口腔接触到舌底，舌底会慢慢产生唾液，不断涌出微小气泡的感觉。这种舌下流涎的现象才是真正的舌根。
普洱茶经过长时间的陈酿，茶汤变得极其柔韧，特别是达到了入口即化的状态。因为茶单宁在陈化过程中通过氧化消失，不再能刺激脸颊或舌头产生唾液。产液过程更加温和持续，产液现象更加细致流畅，产液感觉更加柔顺平和。