蒸肉米线是当地的一道名菜，不仅味道好，而且营养价值丰富。主要是五花肉和米线。
味道鲜美，难以忘怀，方法简单。你可以在家做。
首先你需要准备五花肉，加入米粉和各种调料，把葱、姜、蒜腌制在肉里，调料蒸熟。什么是蒸肉米线？制作方法方法1食材：带皮猪肉8块。
材料：姜葱丝25克，炒米粉25克，甜面酱0.8两，糖0.5两。工艺：从010到31020把五花肉皮刮干净，厚度10厘米，0.5厘米；2、加入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水和姜葱丝，拌匀，入笼蒸5小时，即可食用。
方法二食材：猪排骨(五花肉)500g，莲藕250g。辅料：大米75g。
调料：甜面酱20g、白糖3g、花椒1g、黄酒10g、桂皮3g、八角2g、香葱5g、丁香2g、姜2g、盐4g、味精2g、酱油15g、发酵乳20g。流程将猪肉切成长4厘米、宽2.5厘米、厚1厘米的条状，用布擦干，放入碗中；2、干猪肉用精盐、酱油、甜面酱、发酵乳、姜末、黄酒、味精、白糖腌制5分钟；3、将米饭放入铁锅中翻炒5分钟。
当它变黄时，加入肉桂、丁香和八角，翻炒3分钟。4、炒饭磨成鱼蛋大小的粉，做五香米粉；5、将老藕刮净洗净，去藕节，切成3厘米长、1厘米厚的条状；6、莲藕条中加入25g精盐和五香粉，拌匀，放入碗中调味；7、用五香粉拌腌猪肉；8、将五香粉带皮的猪肉放在碗底，整齐的放入碗中，两边有肉条；9、将盛有猪肉的碗和盛有莲藕的碗放入笼屉中，大火蒸1小时，取出；10、先将蒸好的莲藕放入盘底，然后将蒸好的肉翻在莲藕上，撒上胡椒粉和葱花。
小贴士腌制猪肉时，一定要先沥干肉表面的水分，加入3克盐等调料，使香味渗入肉内。2、米粉可磨成小米颗粒，用1克精盐拌莲藕，肉要蒸至熟透出油。
方法三：把肉切成块，不要太大也不要太小，每个人都合适就行，再加点排骨。准备一颗洋葱，改段；姜片；花椒为宜。
土豆滚刀块用盐、生抽、老抽、胡椒面、海椒面、花椒粉、糖调味肉，加入姜片、葱段。锅烧热，倒入米粉，感觉有点粘的时候放入辣椒翻炒，再倒点油进去，然后翻炒至米粉呈金黄色，就可以了！将鲜美的肉和土豆倒入锅中，用米粉和匀。
上蒸笼，先放火10分钟，然后中火蒸半小时左右。具体时间看大家了。
方法四材料：南瓜1个，排骨400g，蒸肉粉1包，黄酒，酱油。工艺将南瓜顶部1/3切开，去籽去瓤；2、将排骨切成小块，放黄酒和少量酱油抓匀，然后撒上蒸肉粉，用手抓匀；3、排骨腌制半小时后，放入南瓜，盖上南瓜盖，入蒸笼蒸30分钟；4、打开锅盖往肉上浇少量水，继续蒸15分钟；5、吃之前撒上葱花或者香菜。
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