芥末酱黑木耳是一种家常菜，味道非常清爽，营养价值丰富。可增强人体免疫力，经常食用可防癌抗癌，是养生保健的佳品。
黑木耳配芥末酱的做法也很简单，十分钟就能搞定。一、做法 6黑木耳，温水浸泡。
青椒半只，红椒半只，洗净切圈。2、取一小碗，加入白糖、芥末、香醋、酱油、盐、鸡精。
滴点香油，打开。3、将黑木耳的根捏好，洗净，掰成小朵。
在水锅里焯水一分钟，然后捞出凉水。4、将酱汁倒入盛有木耳的碗中，加入青红椒，拌匀。
5、这道菜和日本料理相比怎么样？生鱼片也有同样的功效，所以是养生保健的佳品。二、芥末的营养分析：1。
芥末的主要辣味成分是芥子油，有很强的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，能刺激食欲。2.芥末有很强的解毒功能，可以解除鱼蟹的毒。
所以生吃三文鱼等海鲜，往往配芥末；3.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸酯，不仅可以防止蛀牙，对预防癌症、血管凝块、治疗哮喘也有一定的作用。4.芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、降低血液粘稠度的作用；5.芥末油有美容养颜的功效，是美容界很好的按摩油。
三、黑木耳的营养价值1。黑木耳含铁丰富，常吃黑木耳能养血养颜，使皮肤红润有光泽，并能防治缺铁性贫血。
2.黑木耳含有维生素K，能减少血栓，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。3.黑木耳中的胶质可以将残留在人体消化系统中的灰尘、杂质吸附浓缩并排出体外，从而清胃清肠。
黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强人体免疫力。经常食用可以防癌抗癌。
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