鱼类营养丰富，尤其是海鱼中的DNA，能有效改善儿童增强他们的免疫力。所以经常吃鱼是一种科学的饮食习惯。
人们喜欢选择红烧鱼，味道鲜美。具体炖的时间要看鱼的大小。
一般来说，鱼可以炖的时间长一些。虽然半个小时左右就能做好，但是炖一会儿味道会更好。
炖鱼的时间很重要，关系到鱼熟不熟，营养会不会跑掉。普通的鱼一般要煮半个小时左右。
食材：鱼、猪肉沙拉、油、盐、醋、葱、姜、胡椒粉、水、料酒、炖鱼、将鱼放入沸水中焯一下，放入冷水中，用刀刮去浮皮，在鱼身上切一个斜边。2、锅里放油，用勺子把肉片、葱、姜翻炒一下，加入汤(鸡汤也行，可以的话加点水制作)，加入花椒水、料酒、精盐、味精，然后把鱼放进去，小火煨15-20分钟左右，取出葱姜，放进去。
从上面来看，一般十五到二十分钟就熟了。唐时间不能太长，否则，鱼的鲜嫩味道就会消失。
白芷炖鱼头主料：鲢鱼头辅料：大枣(干)、川芎、白芷调料：姜、盐做法1。将川芎、白芷、红枣、生姜洗净。
2.红枣去核。3.生姜去皮切片。
4.将大鱼头用清水洗净，洗去血渍，切块。5.将川芎、白芷、红枣、生姜、大鱼头放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，放入锅中。
6.在水中炖大约4小时。7.加入精盐调味即可食用。
健康小贴士：1。此汤能行气活血，祛风止痛；2.每日随餐使用此汤可促进血液循环，防止头晕、头痛，女性月经和骨痛；3.体弱的女性洗头后头痛、头晕、产后头痛，都可以用此汤作为食疗；4.体热的人不宜多吃。
食物：川芎：川芎、黄芪、山楂、瑞香狼毒、硝石、滑石、黄连、抗李如。白芷：旋覆花。
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