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内容导航：1、月饼的保质期一般是多久：月饼保质期一般为多久2、中秋一过就“失宠”，月饼都去哪了？1、月饼的保质期一般是多久：月饼保质期一般为多久
月饼的保质期主要受里面的馅的影响，同时也受包装的影响。一般来说包装好的月饼保质期有2-3个月的时间，自制月饼的保质期大概在10-15天左右。水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。
月饼的保质期主要受里面的馅的影响，同时也受包装的影响。
包装：
通常情况下市场上的月饼分有两大类，主要有包装好的月饼和自制的月饼，而包装好的月饼含有一定的食品添加剂，保存的时间会相对来说久一些，有着自己相对应的保质时间，一般来说包装好的月饼具有2-3个月的时间。
自制月饼和包装好的月饼不一样，它里面的营养物质是纯天然的不含任何的食品添加剂，水分也比较多，比较容易变质，一般来说自制月饼的保质期大概在10-15天左右。
馅的影响：
水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。其中，冰皮月饼保质期最短，仅仅只有15~20天，而且还需放冰箱中保存才能放这么久。至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
2、中秋一过就“失宠”，月饼都去哪了？
场哥掐指一算，这几天
大家应该都是早餐、下午茶
忙着消化家里剩余的月饼吧？
假期刚过
不少人再去逛超市时会发现
节前占据货架C位的月饼
一夜之间全消失了
中秋一过就“失宠”
那些没卖出去的月饼，又去哪儿了呢？
门店不售月饼了
线上商家还有少量配送
今天记者打开盒马鲜生app搜索“月饼”，在售的产品只剩几款了，其中还有两款在打折促销。走访了线下门店后发现，节前摆放月饼的专区也已清空。
盒马鲜生销售员表示，月饼在中秋节就已经卖完撤柜，如果现在还想买，需要自行从APP下单，看是否还有商家送货。
月饼代销点：中秋当天就已清库存
除了超市，一些月饼代销点也没了月饼的踪影。在一间销售品牌月饼的酒家里，原本摆放月饼的冰箱，只有一盒客人暂存的月饼，店员表示，销售的月饼在中秋节当天就已清完。
而在美团外卖平台上，一些商家、批发商还以促销的形式在售少量的月饼，但是走访线下并未发现。有批发商表示，手里剩下的主要是一些口味、包装比较特别的“冷门”款，热销款、经典款早已卖完。
超市：剩余月饼已下架
节后会退回厂家
在万家超市彩田店，负责人介绍，量小进口的月饼在节前已经售完，一些量大的本土品牌还有少量剩余。这些下架的月饼，会在节后陆续退还给厂家。
岳新艳
万家彩田店总经理
在中秋当天晚上，没有售完的月饼我们已经做了下架处理。前期我们有对市场做预测，根据预测来进行库存储备，去尽量平衡销售和库存。
通过走访我们发现
商超里卖不掉的月饼有两条出路：
一是商超自行处理，低价卖掉
二是退回给上游厂商
接下来咱们听听月饼厂商
和普通消费者
对于消化月饼，有什么不一样的看法呢
月饼企业：做好生产规划 控制产量
作为时令性的传统美食，“月饼去哪儿了”背后涉及食品浪费问题，一直不容忽视。
今天记者联系了深圳多家知名月饼企业，对方透露，通过做好生产规划、控制产量，今年的销售情况良好，一般不会造成食物浪费。
深圳潮江春集团董事长 萧宏涛：“中秋节前20天左右，我们就会根据卖出的量，来决定明天的生产数量，中秋前十天左右，就必须要天天算账，天天把握月饼的生产量，做到不浪费。”
深圳月饼企业：
中秋节前就处理完毕了
有媒体报道，月饼的冷藏和储存成本，比重新制作的成本还高，因此厂商一般不会选择冷冻一年再卖。月饼的保质期一般在30～90天，为了最大限度收回成本，月饼生产企业都尽力在保质期内将剩余的库存卖出去。
除了在人流密集区域折价销售，企业还会将库存转移到乡镇和农村市场。此外，剩余的月饼还会卖给相关企业做成动物饲料，最常见的就是猪饲料。而深圳多家月饼企业表示，在中秋节前的两天，他们就已处理完毕。
刘永忠
深圳市烹饪协会会长
有剩余的月饼，一般企业会发给员工或者是捐赠。还有的企业在中秋节前，已经把月饼作为防疫抗疫物品，致敬给予一线抗疫人员，作为一种慰问。
创意做法 避免浪费
作为月饼企业，可以从生产、销售和回收全链条来避免浪费；那么作为消费者，我们又该如何面对月饼呢？
网络上一项针对
3505名消费者的调查显示：
☞34.1%的消费者表示中秋节的月饼都会吃完
☞18%的消费者表示会剩一点月饼
☞34.7%的消费者则只吃了一部分
☞4.9%的消费者表示会剩很多
在国内，有商家发起“零废弃月饼大作战”，把回收的五仁馅配上椰枣，做成方便携带的能量棒；切下来的饼皮配上酸奶、水果，成为颜值与味道兼备的酸奶水果杯。
网络资料画面
这些创意做法可谓是五花八门，但归根结底，都是在教大家把剩余月饼变为日常美食。
市 民
吃不完的月饼我一般都会放冰箱，接着吃，只要不过期就行。
市 民
既然买了还是会吃完的，一般都不会浪费掉。
第一现场、壹深圳客户端记者：杨、郑
来源： 第一现场
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